qcm秦的厨房

雪媚娘(售卖6年自用配方) 

糖90g，30g一个面团，做了21个雪媚娘，用了450g奶油。 面团放冰箱两天变硬了，拿出来重新蒸了下。再揉搓至常温，放冰箱冷藏一会，最后拿出来擀皮。

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流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】 

压模后冻了5个小时就拿几个出来烤烤看，结果爆了好多个。 剩下的几个冷冻了两天再烤，只爆了一两个，建议冷冻过夜烤比较好！ 饼皮做了两次，第一次饼皮按配方的量制作，松弛半个小时后，皮太干，包馅就裂，全部扔了。 第二次饼皮只放了80g面粉，松弛后...

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《Tinrry下午茶》教你做广式月饼 

第一次做，很成功！买的包装蛋黄，没有那么香。

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2020年08月28日 

用电饼铛做的，还算不错，用勺子放两勺后，周围洒些水，盖上盖子闷会，然后翻面，周围洒水，继续盖盖子闷。 第一次做没盖盖子闷，都不熟。

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【零失败！超简单！】自制可挂壁黑糖珍珠 

配方很好！一次性成功！

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《Tinrry+》缺材料？学一下这个简易又好喝的焦糖奶茶 

奶茶有点甜，30g的糖下次减少点。 放了一包红茶，两瓶250g的牛奶，奶味比较重。

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2019年04月28日 

第一次做雪花酥，不小心把饼干压太碎了，口感还不错。盐完全称不出来，随便抓了点，结果好咸，下次盐放少点。

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北海道戚风蛋糕 

第一次做，超好吃。特别是中间的馅料，超顺滑好吃的，像冰淇淋的感觉，就是有点甜，下次糖减掉些。 蛋糕那里某个步骤看错了，变成杯子蛋糕😂只好戳了个洞，把里面的蛋糕挖掉些，再挤蛋乳进去。

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软绵绵戚风纸杯蛋糕 

第一次做，裂了😂

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芒果慕斯杯 

没有料理机就是这么悲催，慕斯里还有芒果粒😂

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挤花毫无压力的巧克力曲奇 

😂好像一坨坨💩 用的是德芙黑巧，有点苦，盐是按配方称两克，有点咸，结果是又苦又咸😂 盐建议不要称，抓一点就好，下次试试。广东的天气实在是太热了，剩下的面糊都出油了，做了图二，比图一更像💩 哈哈哈，第一次做，惨不忍睹！

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全蛋版蛋挞 

配方简单，味道棒棒哒。

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