奶油蛋糕
气气的课，把木薯淀粉换成了玉米淀粉，一定要用电陶炉，温度是按照视频里面的，先六百度，然后浓稠之后可以堆叠了450度，最后的状态放进冰水冷却，不粘牙为准，配方一份半的量，出来650克的糖。核桃中层160度烤13分钟，有点焦了。
19天前
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排骨焯水，下锅翻炒一下，一勺米酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺陈醋，一勺老抽，一点点盐，倒入开水没过排骨多一点点，上汽后压10分钟，要放中小火。
26天前
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一斤前腿肉，肥肉100，瘦肉400，先把肥肉放下去打成泥，再把瘦肉加进去打几下，不要太碎！天冷水怡可以先用热水化开。绑冰袋。搅拌不看时间，打到上胶，肉在桶里面那个声音不一样的，有点黏黏的声音。一斤肉做了11个肉饼。
2024-12-27
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底层上130下185 30分钟，不用加盖锡纸，顶部组织很好，这是合适的温度
2024-12-17
400粉，80黑糖，保留些许小颗粒放下去揉面。好吃
上160下180，30分钟底层。上色满意盖锡纸！
2024-11-25
美丽白吐司课，发到离模大概3-2:5厘米，底层，上170，下200，29分钟！入模量大了，要控制在450克
2024-11-14
中下，下220，上180，16分钟，下次底层，金盘底部不怎么上色！
2024-11-11
中层，配方做了11个。
2024-07-20
加高八寸，中下层上120下140 50分钟，转上下160 ，16分钟看回落。出炉一定要在湿布上面重重的震两下，凹了也不要紧，倒扣冷却之后会恢复小山。
2024-07-02
牛奶30，糖10，淡奶50，蛋黄1个，玉米淀粉1，四个的量，但倒太满的话，可能做不了四个，用1314烤盘放最底层，上火200度下火230度，看上色情况出炉，一般20分钟出炉，如果底部侧面比较湿，就倒扣拿掉锡纸，放最顶层考一两分钟。
2024-07-01
底层，上下火120，40.45.分钟，转，上145下140，20.25分钟，看回落
2024-03-24
橘子214
