微尘、的厨房

半熟芝士蛋糕 

气气老师，我这个出炉后回缩了😂。是我的蛋白霜软了，还是温度高了，因为不上色，我全程用上火210烤的？

微尘、

香蕉面包 

卡士烤箱180℃18分钟，下次可以试试 185/170℃18分钟

微尘、

巧克力摩卡戚风 

6蛋乐葵8寸，卡士150℃55分

微尘、

橙皮吐司 

非常清爽的口感，卡士165/190℃35分钟。

微尘、

布里欧修皇冠吐司 

微尘、

日式温泉吐司-70%汤种+中种 

口感一般，还没体现出温泉吐司的特点。准备下次再做。

微尘、

日式温泉吐司-70%汤种+中种 

刚做好😊。二发状态不好，在发酵箱里38℃一小时20分钟，面团也很湿。

微尘、

详解3款经典中空戚风蛋糕和装饰 

上了气气老师的课，蛋糕长的比以前高了，就是组织不够细腻😊，还需要多加练习。

微尘、

巧克力摩卡戚风 

咖啡粉用的是雀巢淳品5克，巧克力是法芙娜。卡士烤箱160℃45分钟，感觉巧克力还要多放点。

微尘、

果子学校可可戚风 

七寸配方八寸模，就是蛋白有点过了。

微尘、

椰蓉小吐司 

本来是放进300克吐司膜的，但是擀卷太宽了，只能放450克模具了😄。

微尘、

2017年03月01日 

成品有686克，花生油117克，糖140克。有些油，甜味正好。下次试试300克红豆，花生油120克，糖200克。呵呵，这样我可以做32个蛋黄酥了。

微尘、