烩面
成功复刻羊肉烩面，趁热突噜一大碗#烩面# #晚餐🌸#
2023-11-11
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宫保鸡丁
宫廷菜“宫保鸡丁”～ 由鲁菜“酱爆鸡丁”改良，取川贵胡辣味，经广泛流传后纳入北京宫廷菜。基底之上自有创作，现餐馆常见的版本基本是荔枝口而非传统突出胡辣，倒是不限人群更受欢迎。无关哪种肉质脆滑，烹饪技法取之微妙。#宫保鸡丁# #午餐～午餐～#
2023-11-09
午餐～午餐～
节气与饮食 立冬。山东人御寒三件套：白菜、酥肉、粉条[微笑]杂烩菜，类似折罗，传统菜。制作流程不同于羊肉炖白菜，纯炖煮工艺无需烹炒，DY推送较火“曹县张家杂烩菜”可做参考。很多地方美食皆是以清真菜为代表，大致跟回回的社会活动有关。旺火炖煮羊...
2023-11-08
丸子
御寒汤饭 酸汤丸子➕杂粮窝头 忽而降温的天气，一碗暖乎乎的汤饭最适宜不过。一定优选绿豆面掺了白萝卜的素丸子，耐煮有嚼头，纯精面丸子容易分散不宜配汤，也可以选纯肉丸，多出现在酒席最后一道菜，寓意圆满，也暗喻宾鹏宴席接近尾声。汤底简单只需用盐🧂...
2023-11-07
晚餐🌸
茄子鸡肉煲，咕嘟咕嘟冒泡泡#晚餐🌸# #茄子茄子#
2023-11-02
减脂
三文鱼也能吃出温暖治愈感#减脂# #沙拉#
日式蔬菜饼 ～懒到极致的快餐 甘蓝菜切丝，碗内磕入鸡蛋🥚加面粉、调味料霍霍均匀（也可加芝士），摊开煎熟，淋上沙拉酱，可撒海苔松或木鱼花点缀。5分钟可搞定的8元🤑国际料理😈#午餐～午餐～# #减脂#
2023-10-30
面条面条
葱花面条🍜 路边偶然遇到卖手工面的老伯，简易糊浆捆扎，10元一份约1斤盈余，买来提在手上看着很是欣喜，吃货对食材的热爱总是着迷，从未分心过。这种类似于（面线）闽南地区极细质地的挂面在日常饮食中并不寻常，大多数是耐煮粗圆或扁条状工业挂面。最简...
2023-10-29
烧饼
麻酱烧饼#烧饼# 时常会回到出生的小城居住两天，陪陪年迈的姥姥，变换两天饮食。这刚出炉的麻酱烧饼，咸香酥脆，连对餐食挑剔的舅舅也连连夸赞。#面食#
2023-10-28
茄子茄子
煎茄子汤 学着长辈的样子，做个小时候最排斥吃的茄子汤。每到秋后降温，家里总少不了一顿茄子汤饭，好像同龄期的伙伴无一幸免，每次闲谈吐槽各个面目狰狞，因此记忆深刻。说来奇怪，成年后对萝卜，茄子，豆腐，菠菜这些当初抗拒至深的食物竟没了区别对待。茄...
照烧鸡腿🍗
照烧腿排饭#照烧鸡腿🍗# #午餐•2023年10月27日#
2023-10-27
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鱼
经典鲁菜糖醋鲤鱼🐟➕家常炒馍丁 昨晚凌晨🕛收到的渔货，趁着新鲜处理码味，冷藏一夜，中午拿来做道传统鲁菜糖醋鲤鱼。调浆需经验挂糊也是技术，初炸成形复炸出口感，壳酥肉嫩，淋上明亮的糖醋汁，酸酸甜甜成色漂亮，有吉祥富贵之意。小时候邻里宴席必不可少...
2023-10-26
尤芈YouMe
