糖减到35g，还没尝，不知道味道如何；用新鲜酵母，不小心放多了一点，大约16g，发得比较快。里面用的是自制蓝莓酱（过筛）。#午餐•2024年11月24日#
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#早餐•2024年11月17日# 基本用这个方子做的白面团，液体部分调整了一点点：牛奶70g，枫糖浆（加了金桂）35g。另外又加了一点干的金桂。用新鲜酵母6g。面团比较干，揉好放冰箱冷藏醒一下，再拿出来用压面机压。 最后蒸出来挺好的，...
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#早餐•2024年11月17日# 参考方子的造型，做了微调。我的小花花模具是八个花瓣，把其中四个花瓣折回来压紧，每个花瓣加上压痕，看起来更像桂花。蒸熟后看到一堆细碎的小花瓣堆在一起，还是挺有桂花的感觉。
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#早餐•2024年11月4日# 枣泥花馍 粉色：红曲粉（之前用过甜菜根粉，一蒸就没有颜色了） 黄色：南瓜粉（需要放比较多才能上色） 蓝色：蝶豆花粉 紫色：紫薯粉 绿色：抹茶粉
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按这个方子做的慕斯糊，味道很好。过程中有两个地方没做好，记录一下方便后续改进： 1、软化奶油奶酪时，应该放在炉子上隔水加热处理，我一开始只倒一点热水去隔水软化，好久都弄不好。 2、我把抹茶慕斯糊放在冰箱冷却，结果倒进模具时缺乏流动性，导致脱...
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