港式吐司
第一次做面包撸的就是港吐，一直没开窍，又倔，偏跟吐司杠上了，一圈北海道中种啥的撸下来，还是最爱简单质朴的港吐，终于摸着点门道了，才敢把图发出来…对了，港吐做三明治是全家no.1早餐
2016-04-29
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俄罗斯硬质啤酒面包
天越来越热，发酵时间也越来越短了，二发一个小时居然发过了，大意大意…，全程都得打起十二分精神
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借老图唠唠叨。 这个配方很靠谱，虽然得分不高，但是做过的做成的都评价很好。 而且这款的配方很难找，我找遍全网基本都还是源自这个配方，略微的不同就是些个人操作的改变。 所以，真的得感谢伊莲分享这个配方。 严格按照配方比例，熟练制作技艺，成功就...
2016-04-26
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感觉割口不像菜谱里的干净利落，不过的确比早期做的好了很多。今天试了两个版，左边三个是原版，右边的三个是啤酒80牛奶40的，还没吃不知道口感差异，从操作和成品外观看差异不大。今天用了法国t45低粉，面团干燥不易成团，但还是能操作，只是对比日本...
2016-04-19
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自打和吐司磕上了就彻底没兴趣撸别的，直到把吐司撸顺了，才有心情回头再撸这款。顺便总结一下。面粉对口感影响很大，想要耐嚼的口感建议用法国的t45，我用的金麦福，比全用日本粉的成品更有韧性。试过全啤酒的，口感就太韧了，还是要加牛奶，柔软和韧性兼...
2016-04-16
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这就是丧心病狂的成果，拜年手礼走起～ 果然不能一心二用啊，三十晚上的那拨各种问题(╥﹏╥)二发颜色割包哪哪都不妥囧rz…… 初一再撸，只有一个法棍模的结果就是，放烤盘里烤的那拨分分钟摊给我看……
2016-02-08
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昨儿大年三十，我一边和老妈捣鼓年夜饭，一边照顾我的面包君们，面包出炉，年夜饭开吃，今儿睡到自然醒，起来就配料继续，我是有多丧心病狂啊哈哈( ´ ▽ ` )ﾉ
隔两天就撸一回，前几拨都没发，这次减少了牛奶，增加了啤酒，话说德啤打开时真香啊，馅是巧克力蓝莓，出炉后闻着浓郁的巧克力香，太治愈了……明天打算撸一个全啤酒的
2016-02-06
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终于在吃完前记得拍切面了，二发时表面裂开了，直接不用割包塞进烤箱，以为发过了，结果进烤箱这货还在膨胀，看来开裂是擀卷问题或者湿度不够
2016-01-27
哈 哈 哈，这三个真的是一炉烤出来的么……高矮胖瘦…简直了…味道是真好，加了15克啤酒，妥妥的
2016-01-26
又一次差点忘记放发酵粉（−＿−；），在放黄油之前赶紧撂进去了Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ，奶酪莓果馅很受欢迎，又忘记拍切开的组织图，越来越熟练啦啦
2016-01-22
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继续撸，发现还是割包太浅了，拿刀手软～～～（ーー；），这面可真硬，擀面整形那个纠结，劲儿小了擀不开，劲儿大了怕伤面筋，脑洞一开做了蔓越梅奶酪内陷，结果擀的薄的地方就…侧漏，明儿切开尝尝（；￣ェ￣）
2016-01-13
涛光养慧
