黑麦粉260g，鸡蛋加牛奶170g（大概的量，可以先少放点牛奶后面看干湿程度再加，面团可以偏干一些），糖20-30g（可以用健康一点的代糖，不放不好吃），盐2g，酵母3g。 揉面到出膜，膜可能不是很明显也没事。 30度发酵一个小时左右。...
2020-08-17
7 0
加了20g可可粉，20克糖。因为用厨师机和面，面团太湿了，所以大概又加了20g全麦粉，还是偏湿。发酵的时候面团摊掉了，成了类似大饼状。所以190度热风烤了30分钟完全熟透了。表面脆内里软软，还挺好吃。下次可以少加一点20g水试试。
2020-05-12
5 0
基础面包配比：260g高粉，170g奶加一个鸡蛋，2g盐，30g糖，2-3g酵母，30g（不到）黄油。2档打出面团，4档3分钟5档4分钟出粗膜，再黄油后，4档3分钟5档4分钟，感觉膜不够细又加了5档4分钟。烤箱40度一发40分钟后2倍大，排...
2020-05-11
5 0
SummerZhangHe
