蛋白糖
根据我多次失败总结的经验： ①糖与白醋（或柠檬汁）都是帮助蛋白定型的，蛋白必须打发至硬性发泡以及糖量不能太少，否则容易消泡不能形成美丽的花纹。 ②怕甜可以减糖，但不能少于蛋清重量的一半，否则太快消泡；也可以加2-3克玉米淀粉帮助定型，但口...
2015-12-16
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花生酱-超级香浓
用破壁机做花生酱，完全不用放油，口感细腻淳厚，一再回味于舌尖 #早餐•2015年11月5日##花生酱##自制##酱料#
2015-11-05
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Q弹南瓜饼
小南瓜加上南瓜奶昔，一起来过万圣节
2015-10-23
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姜撞奶
姜撞奶，传统的粤式甜品，是牛奶与姜汁碰撞后产生的神奇合体，养颜暖胃，止咳安眠，益处多多，做法简单，成功率高，是一款极其适合懒人的甜品制作
2015-10-22
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橙子螃蟹
橙子大闸蟹，做完后，发朋友圈，得到一直关于萌的好评
2015-10-15
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萝卜丝鲫鱼汤
鱼煎透，鱼汤就又白又浓，加点香菇和番茄，满足食欲，鱼还可以捞出来继续吃 #晚餐•2015年10月9日##鱼##鲫鱼##汤##萝卜#
2015-10-09
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响油黄瓜
青瓜太嫩感觉不好刨片呢，容易断，到了瓜的中心部分，因为水份太多，根本刨不了，只好换切片了，加点甜红椒碎，感觉挺有食欲的 #晚餐•2015年10月9日##青瓜##黄瓜##摆盘##素菜##造型#
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酱汁杏鲍菇
可以起名叫素鱿鱼了，加青红椒一起炒，用耗油酱油做酱汁，味道好极了 #晚餐•2015年10月7日##素菜##杏鲍菇#
2015-10-07
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蒜茸粉丝开边虾
中秋节晚上做的这道海鲜，卖相得到一致好评，下次虾肉还要铺平处理下，要不然，熟了以后虾收缩比较厉害，影响造型 #晚餐•2015年10月5日##海鲜##虾##晚餐##节日##摆盘##造型##开边虾##清蒸#
2015-10-05
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香菇菜心
中秋节做的这道素菜，摆盘和卖相得到一致好评
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肉末蒸豆腐
肉沫没有一起蒸，炒好后趁热淋在蒸好的豆腐上的，豆腐很滑，肉很香，半斤肉炒出来这么多，都盖过豆腐了，哈哈 #晚餐•2015年9月25日##内酯豆腐##肉沫##豆腐#
2015-09-25
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自制焦糖浆
用此方子分别做成的焦糖浆和太妃糖浆，很成功，用来做焦糖奶茶，好喝到不要不要滴！ #晚餐•2015年8月26日#
2015-08-26
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熬虾油炸虾头
熬虾油，虾头与虾壳放入花生油内小火慢炸，得出又香又红的虾油，可用作炒菜、伴粥的提鲜佐料，炸过的虾头伴椒盐还是不错的下酒菜！ #午餐•2015年8月19日#
2015-08-19
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芝士焗番薯
芝士焗番薯，配一杯咖啡，一对下午茶的的好基友 #午餐•2015年8月18日#
2015-08-18
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烤蘑菇
鲜烤白蘑菇，只用新鲜白蘑菇，淋花生油和少量盐，200度左右烤15到20分钟，满屋飘香，入口鲜味无穷 #午餐•2015年8月18日#
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排骨蒸豆腐
选了嫩豆腐，蒸好后出了很多水，下次换老豆腐试试 #晚餐•2015年8月17日#
2015-08-17
云朵蛋
要好吃就要在蛋白多加点糖，烤3-4分钟其实不太熟，但要烤到熟透呢，蛋黄就扁了，不好看了 #早餐•2015年8月6日#
2015-08-06
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最怕吃芹菜
