这次换了蒸锅发酵的，效果比电饭锅要好。 有几个问题：1 为什么我的馒头蒸出来皮薄，黏手，容易破？2 馒头表面上锅发酵时都是光滑的，蒸出来就凹陷，坑坑洼洼 ，这是什么原因？ 3 揉面时间我都是超过20分钟的，因为还有好多小气孔，差不多揉了3...
2021-10-29
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没有发起来…揉面25分钟，切面也是没有小孔就像作者一样的，发面1小时，但是最后开始蒸得时候只大了一点点，最后还有酸味，吃得时候也是有酸味的，用量都是严格按方子来的。请问是什么原因？
2021-10-27
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味道还是可以的，自己做得放心，就是静置的时间会不会久，还是其他什么原因，到最后包馅的时候皮很硬，很难包起来，会散，总的来说第一次比较满意
2015-08-10
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高调事低调人_49679
