不惧失败滴触了很多个雷点,比如用了老师不建议的安佳,用了自制芒果茸,还不小心丢了一块白天做的蜂巢糖,丢了才想起来里面有小苏打,不知道是否影响。熬到后面出油了,只好勉强出锅。我用玛捷斯熬的,照理说这货温控精确而且一刻不停搅拌,没有超温的可能啊...
2019-10-14
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黄油丢进锅里想起来忘记换十字刀头了(我用magimix),很有试错精神想看看一字刀头能不能打。于是就挤得怀疑人生只好冻起来切片。同方黄油打到位时简直如奶油一般好挤。质疑难挤的绝对是黄油没打好。糖量调整为50g,适合我个人的甜度
2019-10-07
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2倍量,Q软确实不输牛奶泡打粉的版本。豆腐气味个人觉得还是有一点,可能和豆腐的品牌以及个人敏感度有关。如果本身不反感豆腐气味,这个方子极完美了
2019-06-01
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一直卤不好,要么不入味,要么太酥烂。先腌后卤这招简直是绝杀。而且有确切的盐肉重量,对我这种看到盐适量菜谱就头大的实在是福音。lg说这个味道是极品了。我要好好保存下来,万一哪天lz后悔了自己去卖牛肉取消分享怎么办。 #早餐•2016年4月8日...
2016-04-08
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