课件两杯份量做的，礼帽杯能做18杯。在第一阶段110℃烤时延长了5分钟，后面正常按课件处理，放在中下层，蛋糕都烤熟了，就是裱花有点丑，只能用装饰挡一挡了
2022-05-06
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忘记拍照了，就是记录一下蛋糕卷中下层，155/150，30分钟，上色正好，表面干爽程度正好，卷怎么蹂躏都不裂，以后卷卷就用这个配方，棒！
2022-01-30
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上下150度，30分钟，烤箱下层，表皮偏嫩，上色正好，倒扣表皮被粘了，侧边稍稍回缩。下次底火加高十度，烤盘往上移一格，或者尝试后三分钟加热风。
2021-07-25
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二发烤箱发酵大概63分钟，下次55分钟拿出来，预热烤箱，这样烤箱有充分时间预热。烘烤：上火210，下火220，一个32分钟出炉，上色浅，一个35分半出炉，上色稍微深一点，感觉整体上色上面深些，下面和四周浅些，下次试着把下火加到230试试。
2021-04-10
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记录老吴的四季土司，太软了，180/210，其中一个32分钟出库，四周上色稍浅，出炉回缩（二发也有点过了），测土司中间温度99.99熟了，但是烤焙时间稍短，另外一个35分钟出库，相对比较坚挺，上色正好，下次就两个一起35分钟出炉，同事可能面...
2020-04-29
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这次打完面手感非常好，面打的到位，但是发酵了80分钟，发了十分满，下次发酵九分满即可，而且上火165，下火195，30分钟温度低了，表皮太软，但是组织还挺好的，口感也还挺好，下次上火200，上火170，30分钟试试
2020-03-28
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上火170，下火200，30分钟，刚开始忘了盖锡纸8分半钟才想起来，上面上色深了，下次提早盖锡纸，感觉还可以降10度试试，或者减两分钟
2020-03-04
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旎言
