我的面粉可能比较吸水，蛋黄糊多加了5克水才不至于太干。蛋白冻到有点冰渣打出来状态很细腻稳定，再放点葡萄干。不回缩不塌陷，完美。 PS：温度根据自己烤箱的脾气调整了
2020-06-03
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大媞小作
（广东,深圳）
一直照着老师的教程做，这是第一次感觉出的膜特别有韧劲不易破。今天用的高含水量配方（72%水量），面团一直粘在盆底，放黄油前后自己摔了三分钟的样子。
2020-04-12
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大媞小作
（广东,深圳）
方子很好，第一次揉到这个状态。感觉还可以再揉一下，但怕过了就没继续，用来做面包应该够了。除了糖减了点其他东西完全按照方子的用量来。时间上自己做了些调整，时刻关注面团的状态，总时间28分钟的样子。
2020-03-15
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大媞小作
（广东,深圳）
零失败的戚风蛋糕（超详细，附多组视频）2019.10.18更新（附6寸 8寸 10寸配方）
感谢很细致的分享，第一次把戚风做得这么成功，之前不是塌陷就是严重爆裂。六寸的量，糖减量之后还是觉得略甜，这个真的要看个人喜好。面粉也要看不同品牌的吸水性，我多加了点牛奶蛋黄液才感觉是合适的稠度，另外还过了下筛，蛋黄液更细腻。
2020-02-23
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大媞小作
（广东,深圳）
