一刷时，无论发酵状态还是最后烤的情况，都不太理想。一直觉得上次做的潘娜托尼不太成功。 ～～～于是再刷鲁邦种潘娜托尼，先续种鲁邦种有了活力再做种面一，种面一发酵8小时后，体积直接四倍大了，顶开了杯盖，种面二发酵了4个小时，感觉状态到了，就...
28天前
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用锅里加热水把油热到70℃，倒入50面粉+5淀粉，加入牛奶，5个蛋黄，搅拌均匀。蛋清里加了一点白醋，一捏盐，糖减到40克，也很不错。北鼎烤箱立体烤170℃23分钟。
2024-01-07
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必须交个作业 汤种保持不变 顺带加了中种280克粉、250克牛奶正好一盒，80克水，冰箱冷藏一晚 第二天加300克面粉，鸡蛋，红糖，盐，半干酵母8克。 一发60-70分钟 室温24℃ 整形松弛10分钟，擀成长条 再松弛10分钟，擀好，入模 ...
2023-12-10
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图一二，是第一次做的，110%含水量，忘记放黑豆了，就做成了三明治。图三～六，是二刷，减了20克水，减了10克糖，减了10克油，放了自己做的蜜黑豆，和玫瑰花瓣，230℃23分钟，非常好吃，值得常刷。
2023-07-21
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交个作业：外壳真的有点脆脆的，而且不塌腰哎，200℃190℃26分钟。完全照着方子来的，非常棒，就是得有充分的心理准备，和面真的像烂泥，整形时也软趴趴的😜
2023-06-07
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家里正好有香蕉，300克替换了南瓜泥。 鸡蛋放多了，多了25克。 考虑到香蕉是甜的，糖减了30克。 鸡蛋放多了，减掉了30克油，用椰子油替换了玉米油。 表面撒了一点白芝麻。 做了14个，出炉尝了一个，不甜，挺好。
2023-05-26
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一刷追求爆头也木有太爆头，2倍量做了9个。中间挤面糊弄得浪费了不少。 二刷直接不追求爆头，2倍量做了12个，先用勺子舀到纸托里，再用裱花袋补上表面部分。 两种巧克力各减了5克，温度170℃26分钟。可以继续刷的方子，谢谢姗胖！🌹👍
2023-05-26
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了然_vtq5
![黑豆松子恰巴塔[含水量110%]](https://i2.chuimg.com/29016432abf2445ab9ca55b85a4adb36_1280w_1706h.jpg?imageView2/1/w/280/h/280/interlace/1/q/75)
