天行健_jtxk的厨房

奶油曲奇 

低粉333、可可粉37、奶粉30、黄油220、绵白糖140、盐2、奶油100

天行健_jtxk （广东,东莞）

2024年12月22日 

凤凰盏 前上肉3.5斤（肥瘦比例2:8），盐25、糖34、白酒25、白胡椒粉少许，咸蛋黄（180度5分钟烤一下） 肉切小块稍微剁剁增加粘性，分成大概50克一个，一共35个

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卡仕达酱巧克力面包 

高粉660、牛奶400、鸡蛋133、糖53、可可粉30、奶粉27、盐8、酵母8、黄油53 卡仕达酱:牛奶533、糖43、巧克力60、玉米淀粉43 杯子22个，延长10分钟

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全麦蔓越莓核桃软欧包 

高粉425、全麦面粉200、水412、糖62、盐7.5、酵母7.5、黄油45 葡萄干、芒果干、蔓越莓或红枣120，核桃125 表面撒粉 ，5个

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肉松手撕面包—超软会爆浆的面包哟 

高粉660、低粉90、水240、牛奶150、蛋75、糖90、盐9、酵母8、奶粉26、黄油55 沙拉酱、肉松适量 ，8寸模具2个

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糯米馅老婆饼 

馅料:糯米粉230、糖240、水420、白芝麻40、猪油110、椰蓉40 油皮:中粉380、糖40、猪油120、水190 油酥:低粉320、猪油164 蛋黄3个刷表面，撒白芝麻 38个3盘，馅料38、油皮19、油酥12

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酥到掉渣 自制桃酥 

猪油360、糖250、蛋液60、低粉600、小苏打4、泡打粉4、盐4、黑芝麻撒表面/32个2盘

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《Tinrry+》提拉米苏 

8寸 手指饼干 糖60（蛋白）、60（蛋黄）、低粉120、鸡蛋4个 提拉米苏 水120、糖140、蛋黄6个、吉利丁片20、马斯卡彭500、奶油240 咖啡酒替换：咖啡一勺加少许开水冲开+牛奶220+蜂蜜

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这是我今年做过的最好吃的欧包---黑麦杂粮干酪面包 

面团 高粉455、全麦粉228、盐1.3、酵母10、水442 内馅 核桃105、红枣肉52、蔓越莓78、葡萄干78、干酪200 4个

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(超好吃的咸口面包）爆浆培根芝士面包 

面团：高粉700、牛奶406、鸡蛋70、盐8.4、糖84、奶粉28、酵母8.4、黄油70 内馅：芝士碎280、培根块2块，玉米1个 每盘10个

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2023年12月30日 

黄金大月饼（3个） 饼皮：鸡蛋75、糖45、椰子油（黄油）52、蜂蜜30、稍稍打发加入低粉200、南瓜粉25、奶粉15（过筛） 麻薯：糯米粉75、玉米淀粉22、牛奶150、糖22、椰子油22 咸蛋黄9个（烤熟打碎）、肉松4...

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8寸红丝绒蛋糕 

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