天行健_jtxk的厨房

油酥肉火烧 Pork Pie 

面团：面粉750、水495、酵母7、糖15（2份） 油酥：面粉150、盐10、花生油120 肉馅：去皮前上肉2.3斤、大葱1.5斤腌制入味 每份面团100克/14个，肉馅大概85克/一个

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趣多多饼干 

黄油160、糖130、低粉200、玉米淀粉160、可可粉40、鸡蛋液120克（2个）、盐2、巧克力豆70 15克一个

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玛格丽特饼干 

低粉200、玉米淀粉200、黄油200、糖120克、熟蛋黄4个、盐4克，12克1个

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巴斯克芝士蛋糕『最简单的蛋糕』零失败🔥芝士控 

8寸，材料翻倍

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奶油曲奇 

低粉333、可可粉37、奶粉30、黄油220、绵白糖140、盐2、奶油100

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2024年12月22日 

凤凰盏 前上肉3.5斤（肥瘦比例2:8），盐25、糖34、白酒25、白胡椒粉少许，咸蛋黄（180度5分钟烤一下） 肉切小块稍微剁剁增加粘性，分成大概50克一个，一共35个

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卡仕达酱巧克力面包 

高粉660、牛奶400、鸡蛋133、糖53、可可粉30、奶粉27、盐8、酵母8、黄油53 卡仕达酱:牛奶533、糖43、巧克力60、玉米淀粉43 杯子22个，延长10分钟

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全麦蔓越莓核桃软欧包 

高粉425、全麦面粉200、水412、糖62、盐7.5、酵母7.5、黄油45 葡萄干、芒果干、蔓越莓或红枣120，核桃125 表面撒粉 ，5个

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肉松手撕面包—超软会爆浆的面包哟 

高粉660、低粉90、水240、牛奶150、蛋75、糖90、盐9、酵母8、奶粉26、黄油55 沙拉酱、肉松适量 ，8寸模具2个

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糯米馅老婆饼 

馅料:糯米粉230、糖240、水420、白芝麻40、猪油110、椰蓉40 油皮:中粉380、糖40、猪油120、水190 油酥:低粉320、猪油164 蛋黄3个刷表面，撒白芝麻 38个3盘，馅料38、油皮19、油酥12

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酥到掉渣 自制桃酥 

猪油360、糖250、蛋液60、低粉600、小苏打4、泡打粉4、盐4、黑芝麻撒表面/32个2盘

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《Tinrry+》提拉米苏 

8寸 手指饼干 糖60（蛋白）、60（蛋黄）、低粉120、鸡蛋4个 提拉米苏 水120、糖140、蛋黄6个、吉利丁片20、马斯卡彭500、奶油240 咖啡酒替换：咖啡一勺加少许开水冲开+牛奶220+蜂蜜

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