非常棒的方子，蛋糕胚没有开裂，在放凉的过程中上面铺了一层油纸，部分吸附在蛋糕胚顶部有点脱皮，只能反卷。圈的过程中奶油爆出来了，下次注意两边多留点空白
2023-04-13
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曾经似水
（四川,绵阳）
下火的温度总是高 发酵只用了接近2小时，比预期快，烤箱发酵比蒸锅快，一不小心就发好了 但是没有预期的高度 揉面应该到位了 为什么底部温度那么高呢，组织也不是太好，下次把温度降低一点
2023-02-24
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曾经似水
（四川,绵阳）
没有达到期望的高度。第一次揉两个的量，中种状态很好，发酵的麦香很好，不知道是量多了，还是淡奶油不太好了的缘故，揉面始终没有到很薄的手套膜。发酵倒是挺快的，1小时能发好。发酵后表面有气泡，所有很小心在刷蛋液，生怕戳破了。烤好后顶部不细腻是什么...
2021-05-14
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曾经似水
（四川,绵阳）
脱模后很软，站不稳，是没熟吗？高度挺满意的，就是上色和擀卷还是不满意，完全没有松弛，面揉好就直接一次擀卷，二次擀卷，不太明白松弛是什么，松弛的过程中不会发酵吗？
2021-02-17
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曾经似水
（四川,绵阳）
