190度我觉得还是太高了，直接糊了，为了不在糊下去，盖了锡纸，在25分钟时把温度调到170，继续加热15分钟后，用探针测中心温度92度，就关火取出了，表皮焦了，周边上色不够，另外，在4度环境里发酵24小时，但并未到2倍大，今天室温又偏低，只...
2020-02-17
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有一阵子没作了，想念那瑄软的口感，老妈不喜欢牛奶，所以把液体部分换成水，家里有人又想要点有内容物的包，所以就包了椰蓉和红豆馅，然后。。。。然后作出来咋就口感变硬了呢。。。。。
2017-09-10
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真的不输哈根达斯，第一次做出市售冰淇淋相同的棉密爽滑的口感，没冰碴，超级赞👍，之前用的都是微沸牛奶加蛋黄的配方，口感总觉得太腻而且没有空气感和棉滑的口感，这次，哈哈哈，终于做出我要的口感了，太赞了，加了一点用牛奶融化后的咖啡液，微苦，棒棒的...
2017-04-16
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将粉调整为80克，觉得这个比例的口感比较好原来略粗的口感基本没有了，装完原味后剩下的面糊里有筛了10克可可粉切拌，本来还担心消泡发不起来，结果还好，都澎了，万幸。
2017-01-07
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黄泡泡，幼咪咪。还不错，没塌。粉少下10克，只用90，我家不吃色拉油，所以懒得在去买，用的葵花油，没味，怕蛋腥味太重，特意在打蛋黄糊时放了一两滴香草精。
2017-01-06
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试了把粉减少10克，口感更好，不过，蛋白里不小心掉了一点点蛋黄，竟真的打发不起来了，所以成果也就不太蓬松，真是一滴蛋黄坏了一锅蛋白霜啊，没想到这么严重。索性口感还好，有点吃千层糕的感觉，呵呵
2017-01-05
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毛贞
