咸蛋黄肉粽（20个小） 450克五花肉清洗干净吸干水分腌制过夜，最好24小时（图片中腌料比例ok，姜粉用姜片代替）。 真空包装新鲜粽叶清洗干净浸泡2小时，开水煮3分钟，泡凉水备用。 900克糯米淘洗干净浸泡30分钟，加入腌料腌制30分钟（图...
04-12
0 0
梦力B吐司： 依然用液种法不变。 后期面团里面粉200克，牛奶80克，奶粉30克，枫糖浆20克，炼乳35克，黄油30克（后加），盐3克（忘加了，成品味道淡了）。 拿出来直接整形，擀长卷2次。发酵到6分满（旁边放热水，保温罩开到65度）。盖盖...
2023-12-01
0 0
枫糖杏仁奶酥吐司 液种： 牛奶100g，鲜酵母9g，蛋黄20g，37度/2分钟/速度1.5，然后把混合液倒入50克高粉，搅拌均匀，30度发酵一小时 200g高粉，70g冰牛奶，20g糖，3g盐，液种，揉面4分钟 加入30g黄油，揉面7...
2023-11-17
0 0
肉桂卷6个 高粉45克+开水58克做成烫种，热的时候就包起来冷却后放冰箱过夜。 110克牛奶+8克鲜酵母+18克糖，2分钟/37/速度2 加入高粉250克，低粉50克，肉桂粉5克，全蛋液27克，烫种，揉面3分钟 加入20克软化黄油，...
2023-11-07
0 1
16个热狗量： 烫种：高粉90g，开水116g，混合后用保鲜袋包好，冷却后放入冰箱冷藏一晚。 15g鲜酵母+220g牛奶+40g糖，3分钟/37度/速度3 高粉300g，低粉100g，全蛋55g左右（较大的鸡蛋），烫种，揉面3分30秒 加入...
2023-10-20
0 0
玉米浓汤 1、甜玉米粒加牛奶一起打碎，过滤 2、锅不用放油，口蘑煎到出水 3、倒入玉米汁，虾仁，胡萝卜丁，玉米粒小火边煮边搅拌 4、撒盐和黑胡椒
2022-03-19
0 0
西红柿肥牛饭 备料：洋葱丝、番茄切大块、蒜末、酱汁（生抽、耗油、料酒、孜然粉、白胡椒粉、番茄酱、蒜末、糖）、肥牛卷加入姜片和料酒焯水 做法：黄油炒香蒜末和洋葱，加入番茄炒软、放入肥牛+酱汁+水，倒入米饭搅拌均匀，可以加一点点老抽上色，收汁撒...
2022-03-17
4 0
蒜苔炒肉 一、肉用淀粉和生抽腌制15分钟 二、热油下肉划散快炒盛出。 三、锅中下姜丝、豆瓣酱炒出红油，下蒜苔炒熟，加少量水，加肉丁、少量糖翻炒装盘。
2021-05-18
7 0
椰子鸡 一、一个椰汁+椰肉+一碗水+红枣+姜片煮开后下半只童子鸡，煮20分钟，出锅前加枸杞 二、蘸料：姜末、蒜末、小米椒、柠檬汁、生抽、香菜、一勺鸡汤
2021-05-12
6 0
橙香烤鸡翅 一、鸡翅洗净两面各划两刀，加入腌料颜值5小时 二、底层土豆片，上层盖橙子，200度烤15分钟 三、表面刷蜂蜜水（我改成蜂蜜+荔枝汁） 四、200度再烤15分钟
2021-05-07
5 0
牛肉粉丝煲 一、洋葱、金针菇、粉丝打底 二、肥牛卷用开水烫2遍捞出，铺在最上层，撒上酱汁（蒜末淋热油激出香味，加2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺糖、适量盐调匀） 三、中火加盖5-8分钟，洒葱花小米椒再煮1分钟
2021-04-28
10 0
肉末豆腐 一、豆腐事先焯水，姜蒜切末 二、热油爆香姜蒜末，下肉末小火翻炒，加一勺豆瓣酱，一勺生抽，半勺老抽翻炒均匀，下豆腐和少量水中小火加盖煮5分钟 三、加水淀粉，少量糖拌匀，洒葱花装盘
2021-04-08
6 0
皮蛋瘦肉粥 大米和水1：8，大米洗净放冷冻过夜，肉糜加生抽淀粉腌制半小时，青菜切碎，姜切细丝，两个皮蛋切碎。粥烧好后加入所有食材继续烧十分钟。加适量盐、生抽、白胡椒。盛出后洒葱花。
2021-03-30
17 0
左眼天下
