根据方子量减半，做了5个。蓝莓偏酸 糖用了40克。金宝顶酥糖没有减，成品有糖的颗粒感，偏甜，下次减糖，换成糖霜试试。中层，185度，烤了近40分钟。（纸杯有点大的原因），先烤10分钟，盖锡纸烤30分钟，最后10分钟拿掉锡纸上色。一次成功，蓝...
2018-10-03
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蔓越莓偏甜 糖用了25克，甜度刚刚好，酥香！蛋黄液用的是草鸡蛋 这样上色更好看。这个方子一共做了20块 由于家里烤箱上下温度不能分别调，按照上层温度 放在中上层 多加了5分钟。
2018-10-01
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麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）
这次配齐了材料，根据方子没有改动，做了抹茶红豆奶酪，紫薯核桃松仁麻薯。水油皮和油酥擀成皮后 切记一定要反面包馅料 漂亮的花纹在外面
2018-09-23
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这个方子真的是又酥又香。按配方计算出自己凤梨的比例，没有做增减。这个方子还是很稳定的。甜度也刚刚好，秒杀市面上的凤梨酥。
2018-09-22
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麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）
消耗材料 所以没有紫薯粉之类的上色。按方子配比 几乎没有调整用量 成品很酥很酥 麻薯按照别的方子做的 比较糯 缺少弹性口感 下次加点木薯粉进去。香芋也是家里存货 不够正宗。总的来说这个配方做出来很奶香 很酥 棒棒的。
2018-09-16
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