上火105下火180，中层25min，开的热风，大约10min时看不上色，上火调到115，上色后调回105，最后5分钟盖锡纸，下次做的时候可不改变上火看看。上色不均匀，下次不开热风。中间夹了椰蓉馅，还不错。记得低水量面筋不打过。
2022-08-07
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换成了直接水合法，感觉会更能控制出缸温度一些。只添加主面团水分的话有点少，额外添加了水分，稍微多了点，整形时较为粘手。做的是2个450g的，上火130下火180最底层25min，侧面没怎么上色，提高温度保持时间，下次下火185，上火140试...
2021-06-21
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软软的一款小面包，空口也超好吃，上160下180第三层15min，关注上色，来看是否转盘是否盖锡纸，方子是11个量，错开二发时间分开烤的#早餐•2021年5月29日#
2021-05-29
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上160下180，第三层的话底不上色，第四层微微黄，挺好。大概9分钟左右开始上色，上色很快，开热风，盖锡纸。配方中的高分换成了高+低，170+50。淡奶油换成牛奶，黄油多加几克。做了两次都成功了，挺好的，想吃了就来做。
2021-05-24
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一开始上火155，下火200，上色太慢，底火太大，后续上火调至190？下次可直接上火170，底火200，烤个一半时间或者底部上色就调高上火至190，底火调低至190。这次15分钟以内都没怎么上色。吃的时候里面夹的牛肉煎蛋一点菠菜碎，好吃！还...
2021-05-17
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做的时候状况百出。打面不小心打过了，才发现老面忘记放了，水到多了，等等。最终吃起来表皮脆心里软，没有紫米用的黑米，估计紫糯米会更软，两个里面包的肉松，还是不太能欣赏黑（紫）米馅。一开始选择的软欧程序，最后一层，后10min看到底步上色，挪到...
2021-05-17
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上160下180，第三层，烤24min，最后10min盖锡纸，颜色偏深，下次上火调低。配方里改了50g全麦粉，加了椰子油。整体口感很软。
2021-05-15
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这次感觉整形还不错，没有一高一低了，三个也都差不多高。上火115（125？），下火185，最底层，下次下火可以调为180。比老师配方里面的水多加了一些。糖减少了10g，加了9g蜂蜜。下次盖盖的要第三层，上火增加30℃。
2021-05-10
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是美丽老师肉松那个方子的面团，用这个方子里编辫子放的红豆馅，最下层，上135，下185，25min，上层上色较深，下次需调低温度，下次按照这个方子做南瓜的
2021-05-06
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大旺老师的这个配方太好了，看视频纠正了自己好多错误的地方，烤得时候发现烤箱坏掉了，上火不加热了，但是成果也还是比较满意的，就是有几个问题想问下老师，1两次排气整形的时候，面有点粘案板和擀面杖，面团杆好也不光滑，这是什么原因呢？我要怎么处理呢...
2021-04-24
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下厨房用户_z2jm
