黄油150g，自制花生酱55g，全蛋液25g，糖粉80g，低筋面粉175g，玉米淀粉60g，芝麻粉75g，盐2g。黄油加糖粉打发至蓬松发白，加入花生酱打匀再加入全蛋液打匀。粉类混合均匀后加入，翻拌至无干粉，搓成15g的小面团，再用大拇指按瘪...
2020-10-17
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这次做的山形的。全蛋液和牛奶165g+新良面包粉260g+酵母3g+盐2g+糖35g+黄油约20g，最终面团490g，三等分成约163g每个的面团，擀卷装盒，盖保鲜膜常温发酵用了近3小时，盖锡纸，风炉150℃大概45分钟。擀卷的时候觉得面团...
2020-04-25
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250g香满园面粉+125g牛奶+5g植物油+3g酵母+30g白糖。揉成团后压面机压至光滑面片，抹上花生酱卷起刀切。一发后中火蒸熟。自制花生酱，太香了。
2020-04-25
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超级好吃超级柔软超级拉丝！搓圆后表面不光滑，还以为不会成功，没想到口感真好！倒椰浆时以为很多，烤完后椰浆都被吸收了一样，面包超级香
2020-04-19
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方子很好，做出来都饺子皮有嚼劲很好吃。按照方子500g面粉加220g水感觉太干了，又加入了一个小鸡蛋，结果又太湿了，于是再加了大概50g不到的面粉，醒面后比较软。凯伍德厨师机配的压面机6档厚度刚好，再用杯子印的圆形。因为是第二天包，所以每张...
2020-03-25
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一发烤箱里差不多2个多小时才九分满。加了20g奶粉，黄油用的30g，最终面团490g。烤完后真的很软，有拉丝。关东光切的都有点勉强。
2020-03-23
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减了5g糖，额外加了29g奶粉，也是用的香满园面粉，按照配方里的100g牛奶不能成团，于是加20g。用厨师机和面，按照做吐司的方法揉至初步扩展后又加了10g猪油，再和面至面团光滑。发酵用了大概40分钟至2倍大，开火蒸后又发大了一些。馒头表面...
2020-03-18
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家里有之前做的红豆沙，于是按照方子做了面团，夹的豆沙馅，味道也很棒，面包烤好后软软的可以拉丝，就是我的整形实在手残…
2020-03-15
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AnnieMin是幸运小神仙
