最底层托盘装水，倒数第二层放入烤盘。蛋糕口感绵软，但蛋糕体长不高，底部有实心，有点甜，下次要减糖到100. 上下150度，烤70分钟。
2021-09-01
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liekkas116
（广东,广州）
方子不错，做过几次了。上色不均匀，下次要打开热风。烤盘放中下层，上管160下管160烤30分钟。视乎上色和底部情况，看是否需要延长多烤五分钟，上180下150。
2021-07-28
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liekkas116
（广东,广州）
芹菜换成大白菜，没有香葱，换成榨菜，加了香菇，味道很不错，一口咬下去汁味四溅。自己做的饺子皮，下次碟子要先抹点油。
2021-07-06
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减半的份量做了8寸的蛋糕，表面有点小裂缝，口感绵软细腻，入口即化，柔软得像棉花一样，太满足了。下次延长时间烤70分钟，最后十分钟上管调高到170度。
2021-07-02
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胡萝卜汁换成同份量的牛奶，油减量到50克，蛋白没打发好，烘烤过程中蛋糕边缘裂开，不过蛋糕体没有塌陷和凹底，倒扣时有点手滑，压到蛋糕的一个边角。甜度合适，烫面的粉体，蛋糕体很湿润，吃起来像海绵一样松软。
2021-07-02
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冷冻一天后，冷淇淋不够硬，在搅拌蛋黄时成浆糊时容易成团，奶油味很浓，有点像在吃奶油。
2021-07-01
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上下管150度烤60分钟，长得不高，甜度刚好，蛋糕体软绵绵的，轻轻拍下没有duang，内部有点湿润，吃起来口感像海绵蛋糕。请问是哪个步骤做得不好了？
2021-07-01
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蛋黄馅没做好，太稀，包不住，炒咸蛋黄油太多，下次减点量；做酥粒时黄油软化过度，搓成团了。下次前一晚要提前做好馅料，芋泥冷藏，蛋黄冷冻。手残整不出椭圆形，不会割包。面包底部颜色深了，下次调整下管温度，先烤10分钟后调正下管为150度，总时间为...
2021-06-29
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做了几次欧包，这次的方子真的不错，可以出手套膜（空调环境下绑冰袋用厨师机揉面）。烤十分钟定型后盖了锡纸，欧包表面没那么深颜色了。下管的温度还是高了，底部烤焦了，改为上管175下管150。揉面时加了一点坚果仁，没加馅料，但面包很松软，吃起来不...
2021-06-25
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失败了，泡芙鼓不起来，横向发展，底部还凹下去了，泡芙放凉后酥皮全掉下来。下管温度太高，换温度后要调低点。那些做泡芙材料的混合液体很粘稠，挤泡芙时很难挤成像山堆那样，而且泡芙本身没有什么味道，太淡了，酥皮的味道刚好。
2021-06-25
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