本来想做汤种淡奶油，结果发现没有奶油了，就找了这个方子，不过也没有用糯米粉，全部用的高粉也，结果两个配方还忘了鸡蛋分量乘2，越打越觉得面太干了，也硬着头皮做下去了，水少了，结果还行，还是210-150，24min，230-170，8min
2022-06-11
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波兰种室温发酵一小时，放冰箱16小时，加入奶酥馅儿和肉松馅儿，烤完炸裂了香味儿，这个配方也可以作为常用配方，今天实验230-170烤30分钟，中间加盖锡纸，也不错
2022-06-03
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495g入模绵密的效果，一二三是鸟越粉，456是新疆粉。新疆粉应减10g水，口感也是鸟越更绵密，新疆粉更松软。210-150烤24，转230-170烤8。打面二档1，五档7，加黄油酵母三档2，五档4，六档1新疆粉，六档2鸟越
2022-05-29
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新疆粉，水量有点大，可以减15g水，0.38的配比加50g老面，黑芝麻粉加了25g，冰袋3档1分钟5档2分钟，6档6分钟，加黄油酵母打三档2min，6档3min，加黑芝麻2档2min，210-150-24min，230-170-8min，底...
2022-05-25
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tongpeiran
