包子皮用的这个配方,没有泡打粉500g面粉5g酵母,另外加了一勺猪油,水量也是一样的稍微一点点湿但不影响。包子馅的肉用的前腿肉一般会用肥一点4:6或者3:7 ,料汁图中水一般会少一点100多一点 ,没有五香粉用的花椒粉加了一点,料汁倒入肉中...
3天前
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黑芝麻喜欢流油的感觉可以多放猪油,熟黑芝麻,熟花生,白糖分别用研磨机打成粉(直接白糖也行)馅拌均后冷冻一会搓圆,面皮一个40g左右,黑芝麻馅15g左右,按照方子做了26个馅,加黑芝麻的面分成12份感觉皮有一点点后,白色面皮14份刚刚好。用的...
6天前
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豌豆胡萝卜丁玉米粒焯水备用,🦐去壳切小块,敲两个鸡蛋搅散,锅里加少量油放入鸡蛋液两边凝固后盛出,再加少量油放入虾仁炒熟后盛出,胡萝卜玉米粒和雪菜都一样炒一下盛出,最后炒西红柿熟了后放蔬菜 放点盐,再放入米饭炒一下后放入虾仁 鸡蛋 放点生抽,...
6天前
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🍫梦龙蛋糕卷. 巧克力脆皮蛋糕卷 by pink-rabbit
方子很好很成功,一点都不腻一次可以吃好几块,蛋糕体参考的是https://www.xiachufang.com/recipe/104653998/ 切的时候刀擦干净火上烤一会就很整齐。感谢分享
2024-12-19
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用这个方子记录一下,方子看最后一张图片 目前做到最柔软好吃的方子了而且也很方便 1 面粉水分有点多,少放了4g鲜奶(还是有点湿稍微有点难操作,下次可以试试再少点) ,2档2分4档10分后放黄油和盐,4档6分。感觉第一次揉出真正的手套薄膜...
2024-12-11
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