牛奶馒头 前一晚八点揉好面进冷藏到第二天10点拿出来又不想做 放了三四个小时才开始揉 发酵过头了 加了点碱 从开始时比较干的面团到后面稍微有一点点粘手 越来越柔软 二发发了一个多小时好难发起来 锅盖滴水厉害 蒸好后有几个皱皱的 不皱的都很柔...
03-03
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（广东,佛山）
记录肉包子馅的调法：去皮梅花肉一块肥瘦分开，肥肉先剁碎，再和瘦肉一起剁。洋葱一个切碎，用油爆香稍凉后加入剁好的肉，加入胡椒粉、白糖、盐、蚝油、生抽顺时针搅匀。磨一块姜用凉水泡一下，把姜水打进肉馅里。最后加入花生油。这样做出来的包子馅不腥不柴...
2023-12-31
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（广东,佛山）
某东自营的牛腱，才27rmb一斤，比猪肉还划算。冷藏彻底解冻，拿出来泡血水1小时，酱油泡2小时，小火卤2小时，裹保鲜膜冷藏一夜，切开就是这么完美。下次卤一个半小时就好了。
2023-09-23
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（广东,佛山）
做豆腐剩的豆渣，抓两把面粉再加点水揉匀，加切碎的土豆和胡萝卜，一点盐，拌匀，取小坨在电饼铛里压扁，越薄越好吃，加点油煎，脆脆的，很好吃
2023-09-15
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（广东,佛山）
我做的石膏豆腐 黄豆180g泡一夜，加10倍水打成生豆浆，豆浆煮开结一层皮挑开，冲入8g化开的石膏粉水。做了两次都是没有凝固好，再开小火加热就凝结了。
2023-09-15
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（广东,佛山）
在娘家之米醋泡辣椒和酱油泡辣椒 昨天摘的辣椒洗净晒一天，剪掉蒂加盐和老爸起的米醋泡着 酱油泡的辣椒有半个多月了，加了点冰糖和山姜头碎
2023-08-17
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（广东,佛山）
水洗红豆沙：红豆泡9个小时，期间换几次水，加水煮30分钟至豆子能轻松碾碎。用勺子捣碎，纱布包起来放水里洗出所有豆沙，剩下豆皮不要。静置沉淀再倒掉上面的水，豆沙下锅熬煮，水份快收干时加冰糖、麦芽糖和花生油，炒到喜欢的状态即可。比带皮的豆沙好吃...
2023-08-07
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（广东,佛山）
黄冰糖加一点水烧开晾凉 柠檬一只+百香果2只+青桔3只切开 柠檬和青桔捏几下加入糖水里 加入冰球 加入适量水 开喝 倒入保温杯慢慢喝
2023-06-24
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（广东,佛山）
