龙小羽的厨房

2020年02月20日 

好难得啊，终于又成功了，总结了一下居然是因为家里的西门子大烤箱，还没有掌握到底要用多少温度，因为做过很多次，配方手法都差不多，只有用了不同的烤箱，今天用宿舍的美的烤箱做的，120度80分钟，颜色一直没变化，调到150度10分钟才上色，但是一...

龙小羽

《Tinrry+》古早蛋糕 （10英寸配方） 

为啥，缩了？因为油温吗？没有温度计，温度150度65分钟，但是很软，加了肉松味道不错

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纯奶手撕吐司 

没有出手套膜，可能因为我多加了一点面粉，干了，下次再试。第一次做出有八个角的吐司，激动，155度50分钟颜色刚好！

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青井老师的原味戚风 

从成功到失败，再到成功，总结了以下经验：蛋白加柠檬汁去腥，低速打蛋白不需要打到10分防止打过头，低温150度55分钟烘烤防缩，蛋黄去糖防止太甜，减油至30克不影响口感更健康，脱模一定要晾凉不然会缩，一般一次用两倍配方量可以做一个4寸，一个6...

龙小羽

2019年07月06日 

并没有duanduanduan的感觉，反而有点没有抛起来，用的8寸模具，只有3/4高，不过组织很细腻，糖减10克也很甜，油用的40克，其他配方不变，表皮稍厚，下次减5度，延长五分钟试试

龙小羽

轻芝士蛋糕 

曾经第一次用这个配方，是多么的成功，现在，是多么的丑陋，我也不知道问题在哪，搅拌的时候有点消泡，可能是这个

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懒人版全蛋蛋挞 

多加了30克糖，没加炼乳，多烤两分钟，皮酥脆，好吃😋

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奶香超浓郁的淡奶油吐司（消灭淡奶油） 

175度47分钟，最后五分钟揭开盖上色，下次试试180度40分钟，这个配方做了一个吐司加一个小的心形，虽然没有出手套膜，下次继续磨合

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白蘑菇奶油培根意面 

一点都不适合我们弗兰人，不得劲，我想加老干妈

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《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇 

这个配方做完后，白砂糖总有一种没有融的感觉，易碎但是并不酥，能吃到白砂糖颗粒，以后不会再用这个配方了

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火烧云土司 

中间的蛋黄怎么都不熟，烤了半个小时还把蛋黄撮破才熟 #早餐•2017年4月17日#

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小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷 

相反觉得不把皮烤硬，反卷会更软

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