SaSa_yqx的厨房

香芋饺子 

半斤猪肉半斤香芋半斤饺子皮，刚好放满一个饺子盒

SaSa_yqx （广东,云浮）

水合法、后酵母，一次发酵轻松做馒头 

配方是按自己喜欢的来的，酵母2.5g，水放了135g左右还是多，现在用的面粉吸水性不太好，要注意减水。我先用面包机揉15分钟，然后放冰箱冷藏30分钟，拿出来撕小块再和剩余面粉酵母放面包机揉15分钟，结束后放桌上加干面粉揉搓成长条，然后切块，...

SaSa_yqx （广东,云浮）

马拉糕，软糯弹韧，香甜细腻，和一般发糕不一样 

没有用牙签划，导致有大气泡，但味道一级棒，甚至比买的还好吃，冷却后真的很好切

SaSa_yqx （广东,云浮）

戚风蛋糕 性感裂纹烟囱戚风 

味道超级好吃，以后会经常做给家人吃的。蛋白打了好久，差不多20多分钟才够硬，感觉打的状态很好，很细腻光滑。如果调150度，烤箱实际温度130度，烤出来的蛋糕就比较软，入口即化，如果调175度，烤箱实际温度150度，蛋糕会爬的很快，口感就没那...

SaSa_yqx （广东,云浮）

面包房里最受欢迎的毛毛虫面包 

好久没做烘焙啦，还好没有退步。泡芙酱加了10g糖，味道刚刚好，180度烤了35分钟。

SaSa_yqx （广东,云浮）

【下一站网红】脏脏卷、净净卷、原谅卷 

蛋糕体按方子做的，170度烤了27分钟，蛋白蛋黄的糖减了7克，蛋糕意外地好吃，味道刚刚好，不会苦也不腻，赞

SaSa_yqx （广东,云浮）

【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味 

做吐司开始有感觉啦，这次也很成功，软软的，组织也很好。冰箱温度可能有点高，放了三四个小时就发到1倍大了，于是放到冷冻几小时再放回冷藏过夜，第二天感觉没什么变化，就放到温暖处继续发。面团湿但是不粘手，以前做的又湿又粘手，难道以前面团没揉到位？...

SaSa_yqx （广东,云浮）

奶香超浓郁的淡奶油吐司（消灭淡奶油） 

这个吐司是我目前做过的最软最香最好吃的了，好棒！奶油份量那么大，油脂很多了，真的没必要再加黄油，鸡蛋重量是62g，牛奶代替水用了20g左右，面包机揉面45分钟，感觉手套膜不够结实，但面包机发热了，再揉面团就要发酵了，最后190度烤了40分钟...

SaSa_yqx （广东,云浮）

奶牛乳酪蛋卷 

葡萄干蛋糕卷，用的是圆猪猪烘焙书上的配方，在下厨房没有找到菜谱，就把图传来这里了。160度烤了30分钟，175度5分钟，表皮还要烤多几分钟才行，卷的时候有点粘皮。

SaSa_yqx （广东,云浮）

如何拯救不小心摔泄气了的面团 

拯救成功，只用了一半左右的坏面团，剩下的冰冻在冰箱。最后面团的重量好重，所以才发的这么高，190度45分钟，用烤盘架得离底火太近，底部比较焦

SaSa_yqx （广东,云浮）

面包房里最受欢迎的毛毛虫面包 

面包体用的炼乳奶油餐包配方，超级软的。这次又忘了在泡芙酱里加糖，没什么味道，但还是很好吃。这次煮水油混合物是用电磁炉400火力，油不会溅出来，上次被油溅到手疼怕了，180度30分钟

SaSa_yqx （广东,云浮）

炼乳奶油餐包 

虽然最后烤坏了，但还是要记录下。加了主面团后真的超级粘手，整形时抹了很多次油在手上，我已经减了水量加了粉量，没想到还是这么粘。最后的成品拉丝很软，放了几天都软，我觉得面团水量大就很容易拉丝柔软。锡纸太小张，盖不住边缘的，烤的好难看，但是面包...

SaSa_yqx （广东,云浮）