janicetd的厨房

凉拌皮蛋 

三个皮蛋，一切四，蒜头切碎加小米辣切小粒+一勺生抽+一勺陈醋+少许糖盐+花椒油芝麻油辣椒油，拌匀，淋上去

janicetd （广东,深圳）

低油低糖，50%全麦核桃提子软欧~ 

加了葡萄干和碧根果，放到第二天还是软的，低油低糖健康款#晚餐•2024年1月4日#

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抹茶古早蛋糕 

减糖至60g，还可再减5g，倒数第二层，150度，60分钟，不回缩。有点黏，可再加5分钟，底部潮湿可包两层锡纸

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5分钟超快速｜空心麻薯球｜恐龙蛋面包球｜Q弹好吃｜完爆山姆会员店 

5g奶粉换成8g可可粉，12g芝麻换成30g巧克力豆，包裹在面团里，剩余黏在表面，170度，中层，35分钟#下午茶•2023年6月24日#

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奶香胡萝卜吐司 

4/1的配方，做了8个小餐包，预留的冰水都不需要加，水量已经充足了，有营养没怪味颜值高还爆软#早餐•2023年5月18日#

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5分钟超快速｜空心麻薯球｜恐龙蛋面包球｜Q弹好吃｜完爆山姆会员店 

终于成功一次，空心的，奶粉替换成4g抹茶粉，80g鸡蛋70g牛奶加热到30度，厨师机低速5分钟，170度烤箱中层，32分钟#早餐•2023年4月9日#

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2023年03月30日 

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柠檬酸奶戚风🍋🍋🍋 

翻倍做，一共26个小纸杯，120度中层烤55分钟，转150度5分钟，没有开裂轻微回缩，表皮干爽，内部湿润，口味是酸甜，可以减糖10g

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【万用基础软面包配方】我要用这个面团挑战100种造型和风味面包！ 

用的新鲜酵母，糖减至25，一个鸡蛋加牛奶共170克，其他不变，一半高粉一半中粉，面团柔软

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葡萄干司康（酵母版） 

室温发酵1小时至两倍，185度烤20分钟，外脆内软，带黄油香气，更像小面包的口感，和泡打粉司康很不一样，葡萄干略少可以翻倍

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奶香糯米华夫「附面糊不粘锅小贴士」 

自制快手下午茶

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快手汉堡胚 

想要快速完成面包一次发酵yyds。加了一点全麦低筋面粉并用麦片黑白芝麻做装饰，洋装健康🙈

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