Hanifa的厨房

家常红烧鱼 

1️⃣鱼用姜去腥，两面拍一点生粉煎至两面金黄；2️⃣锅里调汁：粉葱姜蒜和小米辣，生抽、蚝油、黄豆酱（或者辣豆瓣）,老抽上色，盐和糖，调到自己喜欢的口味，然后放鱼进入烧。期间不断浇汁，烧至汤汁略稠，鱼捞出来装盘，汤汁里勾点薄欠，浇到🐟上👌🏼家...

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最鲜美好喝的「紫菜蛋花汤」 

简单又好喝👍加淀粉水时一点一点加，搅拌均匀直到自己喜欢的浓度；蛋液里加一点水可以让鸡蛋更嫩滑🥚

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红薯圆子 

热狗状的丸子…这次用了南瓜，在原菜谱的基础上加了点面粉和水（参考了一些其他的方子），糖也增加到了40克（因为南瓜没有红薯甜嘛）。丸子状的是前几天用红薯做的，炸好之后被一抢而空，没得拍照🥲 今天我自己一个人，谁也别想抢。。。。

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超级下饭的地三鲜 

很好吃，做了很多遍了👍

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鲜美多汁的洋葱牛肉包子 

褶捏的不好看，请忽略…肉馅里加足葱姜水才够嫩，最好冷藏得久一点，更入味。馅里加了切碎的胡萝卜、青辣椒和蘑菇。和馅之后捏一小块微波炉打一下尝尝，咸度不够的包子吃起来怪闹心的。面皮里加了全麦和亚麻籽粉，比白面健康一点，只是和面时要软些，不然捏不...

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蜜汁糯米藕 

没有高压锅，用奶锅煮了一个半小时，45分钟的时候翻面。只加了红糖和白糖以及生姜。塞糯米好麻烦…但是很好吃！

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🔥超级下饭的鱼香肉丝 

做了大概两倍的量👍

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鱼香茄子是如此勾人，以至于连体重都不顾了！ 

这次加了点青椒和红椒，我猜加尖椒估计更好吃☺️

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鱼香茄子是如此勾人，以至于连体重都不顾了！ 

只要按方调味，绝对正宗！没有泡辣椒，用郫县豆瓣代替，味道跟饭店一样的。油炸之前给茄子沾了干淀粉，炸出来的口感更好，不会软塌塌的✌装盘时沥出好多油，所以装盘的时候别一股脑都倒出来哦，记得把油过滤出来

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土豆烧鸡（非常下饭哦~） 

很好吃！郫县豆瓣对于上色是很重要的。出国之前可以略微调整糖和盐，看自己的口味。我是多加了一丢丢糖，比较喜欢甜鲜口

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鱼香茄子 

非常好吃！方子很好。唯一的问题是材料清单里面没提到豆瓣酱…而且豆瓣酱不宜多放，容易咸。不过鱼香汁的配方非常好👍

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西葫芦鸡蛋虾仁三鲜饺子 

做成煎饺了。方子非常好！如果不是还有理智的话，我很有可能一口气把整盘都干掉😅素馅是完全可以完爆肉馅的！

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