无糖红枣戚风蛋糕（两个6寸） 牛奶150g，去皮红枣60g，玉米油15g，低粉110g，鸡蛋6个 1.牛奶+红枣煮一下，然后打碎 2.加入玉米油后拌入低粉，最后加蛋黄拌匀 3.蛋清打发偏干性 145℃/60分
11-04
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#早餐•2024年9月22日# 小高姐贝果 液种：牛奶/水190g 高粉135g 鲜酵母9g 面团：高粉205g 盐3g 蜂蜜15g/糖10g 伯爵红茶2包 1.液种混合室温2小时或者冰箱冷藏一夜； 2.液种+面团揉光滑，松弛15分钟； 3...
09-22
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蔓越莓全麦贝果 波兰种：全麦高筋粉50g 水50g 鲜酵母2g 主面团：高筋粉250g 水120g 酵母6g盐3g蔓越莓#晚餐•2024年8月30日#
08-30
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#晚餐•2024年7月24日# 红糖枣糕： 1、去核红枣120g+水60g，小火煮至红枣变软； 2、红枣放绞肉机里，加入3个常温鸡蛋，20g红糖，油50g，牛奶75g多绞打一会； 3、加入普通面粉140g，小苏打2g，泡打粉3g 盐2g搅拌...
07-24
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100%全麦皮塔饼 全麦粉200g 水180g 盐3g 酵母3g 1、混合翻拌看不见干粉，静置15分钟后手沾水四周往中间折叠光滑 2、发酵两倍大，微微排气分6份滚圆，松弛15分钟 3、轻轻擀开，大约13cm大，表面撒黑芝麻，静置15分钟 4...
06-29
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#晚餐•2024年3月3日# 蒜香面包 高粉250g 奶88g 水85g 糖20g 鲜酵母8g 盐3g 黄油18g 大蒜黄油 黄油20g 大蒜瓣4个 盐2g 乳酪馅 奶油奶酪120g 糖粉30g
03-03
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高粉250g 牛奶180g 奶粉18g 鲜酵母12g盐3g糖15g 黄油15g 分9份，每个54g，擀成7*50的长三角，中间裹3g黄油180℃17分钟#晚餐•2023年12月26日#
2023-12-26
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味道很好，烤的时候麻薯会从两侧冒出来 麻薯：糯米粉50g玉米淀粉50g糖30g牛奶100g黄油10g 面包：高粉400g糖20g盐3g鲜酵母12g红心火龙果300g 黄油20g（10个面包）165℃/185℃15分钟
2023-11-26
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沉心静气
