乖_丫_头的厨房

正宗窝窝头不添加白面减肥必备 

500g玉米面，250g黄豆面，部分赤藓糖醇，3-4g小苏打，一颗鸡蛋。搅匀后加入开水350g左右，不要太稀。不烫手后揉成团，醒面30分钟。揉成窝状。大火上汽后蒸20分钟。关火闷5分钟，柔软不硬，不拉嗓子

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浓郁巧克力马芬 

基本是完全按照原方子来的 就是换了电动打蛋器代替手抽 加了法芙娜的可可粉 很浓郁但是口感略苦，可以适当减少点可可粉或者加点糖

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面筋粉自制面筋烤夫 

基本按照方子，但是稍做改正，第一次做所以减量。100g谷朊粉，150g温水化开2g左右酵母。将谷朊粉倒入酵母水中搅拌，成团后倒掉多余的水分。乐扣保鲜盒内壁抹油防粘，把面筋放进去，盖盖冰箱冷藏发酵一晚。早晨拿出回温一小时左右。冷水上锅，水开后...

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自制高筋面粉 

五得利六星面粉，蛋白质12.2%.雪菊谷朊粉蛋白质77%左右。普通面粉500g，谷朊粉15g。添加比例3%。完美出现手套膜，二发长的也不错。做了两个吐司 一个红豆一个原味。解锁了一项新技能

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新疆拉条子 

500g面粉 250-260g水 3g盐 早晨8点和面 中间揉两次，分成剂子刷油，醒十分钟。拉长盘起来，刷油，醒半个小时再拉成长条 拉条子的面不宜和的太软 适中的面比较好

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黑芝麻丸 这么做简单好吃又有效！ 

博朗料理棒打得，没有蜂蜜加了点白糖也是可以的。第一次做的时候用的是剩下的芝麻，略微有点苦。第二次是用的新芝麻就好多了。家里锡纸用完了，就拿保鲜膜包起来，也不错。炒芝麻的时候不能炒过，炒到抓起一把芝麻不沾手，然后指头稍微一碾芝麻就脱皮状态就好...

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新疆烤包子 

基本上是原方未改，做的变动主要有：面皮部分多加了一点点小苏打。馅料部分：把羊肉和洋葱分别炒出水分，倒掉不用。多加了盐和黑胡椒，又另加了孜然粉。烤制时间230度，30分左右。 成品卖相好 口感酥脆，不错

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油饼夹小菜～陕西特色 

特别特别好吃，和我们这边粥饼屋里的小油饼一样好。而且没有完全按照方子来的，就是手有点抖，油多加了几克。感谢！

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椰蓉土司 

这个方子整形不错，就是感觉椰蓉馅有点少，好吧我爱吃椰蓉，下次可以继续增加馅料

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夏天面包机如何揉手套膜 

金像面粉260g 液体含量170-180g 糖40g 手揉均匀冷藏一夜 第二天取出后 3g盐 25g黄油 2.5g酵母 二发后170度40分钟 感觉还不错，撸了几次这种出膜方法，很好

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低糖不腻的奥利奥咸奶油蛋糕盒子 

奥利奥咸奶油蛋糕，忘记拍成品图，裱花很难，还是得多练习，但是味道真心好。600ml淡奶油，2-3g盐，刚刚好

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超简单完美戚风蛋糕（6寸2蛋）附打发、翻拌、脱模视频 

试过很多次了，每次都很棒，无论是纸杯还是别的容器，都完美不塌腰

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