纳纳敦的厨房

上海炸猪排 

蒋叔课讲的是没问题的，清晰易懂。就是这个方子的盐绝对是多了，我一个山东人都觉得咸。15g盐400g大排绝对多了，因为最后还要沾辣酱油，我觉得5-7g就够了，另外低筋粉也绝对用不了80个，我放了60g已经成团了，太多，感觉30g左右足够了，觉...

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桃酥 

除了是用手持打蛋器打发猪油白糖和蛋液之外，严格按照方子来的。最后结果还是很成功！老师方子非常好👍我的烤箱大概170度25分钟。感觉对我来说有点甜，下次减三分之一糖试试。

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广东传统点心，适合家庭操作的豉汁蒸排骨 

老老实实按照老师课程一步步来的，唯一的问题就是我买的排骨可能是比较靠上的原因肉特别厚，蒸了十五分钟还偶尔有一块有一点咬不动，但是整体效果非常好，用料简单、味道惊艳，排骨滑嫩，操作简便！

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香菇滑鸡煲仔饭&自制煲仔饭酱油 

没用砂锅，还是用电饭煲做的，也没有籼米，用的粳米。因为这些改变我发现水要比平时蒸米饭稍微少一点。家里没有西兰花用了油菜。结果就是依然很好吃，鸡肉嫩、滑、鲜，味道不重但是很好吃！感谢老师，又多了一个快手美味的菜谱。

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纯素小笼&传统鲜肉小笼 

素馅的绝绝子太好吃了，由于有杏鲍菇感觉吃起来像肉馅的一样。肉馅的有些失望，不是老师方子的问题，是因为我老家是无锡的，一直想要复刻无锡小笼的味道，查了下下厨房为数不多的无锡小笼包的方子糖的量要加三倍，是的你没看错，要翻三倍，也就是说是老师的方...

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包子饺子万能基底肉馅 

今天冬至，按照方子调的馅，坐标山东还是比较能吃咸的，肉馅加了一斤芸豆感觉咸淡正合适，所以我猜要是纯肉馅不加菜的话这个方子大概会咸一点。或者减10-15g酱油。此外真是觉得馅里加点海米碎味道会有令人惊艳的提升。

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经典烧饼人气王：油盐烧饼&麻酱烧饼 

连续两炉玩手机忘了看烤箱。以后烤东西不要玩手机！不要玩手机！不要玩手机！挑了稍好的一炉拍的照片，因为烤过了有点偏干了。另外感觉君发的酥脆剂确实可以不放。我加了以后感觉有点太脆了，可能和山东这边卖的麻酱烧饼大多数更加柔软有关。

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人气小吃|香辣烤猪蹄 

烤出来忘了拍照最后只剩下一块。由于家里人不吃辣没放辣椒面。整体味道还不错，就是我二百度十五分钟感觉皮有点紧不太好咬，看来自己的烤箱还得继续磨合。

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无添加不易瘪的麻球 

买的有机糯米粉，按照老师的方子湿的完全捏不起来自作主张加了不少糯米粉大概得多了30g至少，最后导致是不是又有点硬了膨胀的不太好感觉。但是吃起来外脆内糯，还是好吃的。就是皮厚了一点。

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滑蛋牛肉&“赛螃蟹”，嫩滑鲜香一口难忘 

不敢相信调味简单到只用了盐和生抽的滑蛋牛肉味道如此好吃！大大超出我的预期。牛肉嫩、滑、鲜，鸡蛋柔、嫩。制作步骤简单，味道顶级！感谢老师！

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万用咸肉、鲜香酱鸭 

首先老师教的方子比市售咸肉更咸大家要有心理准备比如可以多泡一个小时。而且也要比市售咸肉更干，但是味道非常棒，做好了以后已经做了三四次菜饭一次咸肉蒸千张。

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超快手方便系列-奶香玉米饼 

一开始做了几个感觉面糊有点稠，稍微又兑了十几克水。老师的方子很好，而且完全不粘。但是我没太吃出奶香味来，如果不是给孩子做辅食觉得可以加大一点炼乳的用量。刚打开一罐炼乳，家庭消耗真是有点头疼啊！

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