鱼绵绵绵绵的厨房

Mac & Cheese 

Mac & Cheese 加了玉米和芦笋，减少淀粉质含量 加了mozzarella, cheddar, Emmanuel，增加蛋白质含量（还有脂肪） 加了三文鱼，鸡蛋，牛奶，paprika，黑胡椒，增加风味 终于是拔草了最近强烈...

鱼绵绵绵绵 （香港,中西区 ）

2024年06月22日 

迟到的粽子节（6个） 100克小米+400克糯米浸一晚上 12个小香菇，6个原粒瑶柱，12粒小红枣，12粒莲子，300克有机丹麦猪里脊（调味），12条石垣岛牛肉肠（脂肪来源），加红茶包高压锅1小时20分钟。 室友说最后浇生抽还吃过浇甜豆豉，...

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午餐•2024年5月25日 

今天写的免揉法包真不错，可以进步的地方是把烘烤时间再多加5-10分钟。 酵母种：55克面粉+55克水+2克酵母 铸铁锅盖盖子230度烤30分钟（可以再多烤十分钟），开盖210度15分钟。整形步骤省了，反而更容易割包了呢#午餐•2024年5月...

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午餐•2024年4月24日 

扇贝大虾腊肠炒饭 两个鸡蛋、胡萝卜洋葱西兰花丁，一碗米饭，两勺鱼露、一勺蒜蓉、小半勺XO酱、黄姜粉和红椒粉少许，小葱一大把，非常美味！ #午餐•2024年4月24日# #神之炒饭#

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传统的葱油花卷 

看了朱厘米老师B站上的花卷视频（一个葱油花卷，一个肉松葱油花卷），两个都想来一遍。于是材料翻了个倍，180克水，320克面粉，10克糖，3克酵母，面包机和面发酵，花卷手法跟朱老师的（用的刀背压痕感觉不太行，下次还是用筷子吧），醒发20分钟后...

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蒜香虾滑吐司 

原虾多士🦐 150克虾滑，一个鸡蛋，一把甜玉米，胡椒粉，盐，上劲后涂抹在去皮多士上，撒上亚麻籽和黑芝麻，空气炸锅180度12-15分钟（看涂抹厚度，我一开始10分钟发现不太够），出炉后蘸XO酱嘎嘎香脆 #晚餐•2024年4月3日# #虾多士...

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晚餐•2024年4月3日 

虾多士，横切还是斜切好看呢 #晚餐•2024年4月3日# #虾多士#

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午餐•2024年3月6日 

梅干菜夏巴塔，和梅干菜夏巴塔三明治 用梅干菜做的48小时发酵夏巴塔，烤完像不像黑麦面包？ 发酵的相当不错，230度烤25分钟，这次烤的不硬。1/3面团被室友征用做披萨去了，上面放的是中式火锅和腊肠😝，另外2/3继续原计划夏巴塔，切开抹ric...

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一次成功的开花米糕 

125大米，75克水，2克酵母，10克糖，10克低筋面粉。当时觉得不加面粉也已经很稠了，如果面粉是影响开花的因素，下次再试下不加面粉了？ 果然大米打浆的口感比较软糯（轻微粘牙），粘米粉做的比较Q弹，吸水量也更大。#下午茶•2024年3月4日...

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法棍 

广坦配方小法棍，500克高筋面粉+325克水，9克盐和2克酵母，揉面后进冰箱冷藏过夜发酵；第二天取出回温1小时，切四分整形（整形中我失去了很多气泡。下次再来），烤箱230度25分钟，出炉！ #法棍# #法式#

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蛋饺 

家肥貓潤，黃金滿屋，財貓雙全，幸福安康 給大大補過個年，做一盆貓咪蛋餃砸吃吃 餡心：雞柳，豬肝，雞心，胡蘿蔔微量，綜合維他命B，無油無鹽無添加 #蛋饺# #年夜饭#

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猫咪蛋饺 

下厨房已经开始给咪咪下厨房了 #猫咪蛋饺# #萌宠美食#

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