notls的厨房

会抖臀的古早蛋糕 （4、6、8寸方子） 

之前用的方子有问题，做了两次都内部太湿，后来发现那个方子用的是4个鸡蛋，而我的是6寸模具，幸好多看了几个菜谱，找到了这个方子就成功了。这是第二次做根据第一次的感受我自己调整了下，减了油到35g ，糖也减到35g，牛奶根据蛋液浓稠度加多了几克...

notls （广东,深圳）

☁️云朵般柔软🍵日式抹茶生吐司（冷藏中种）💯 

好吃！真的很柔软！包了芋泥进去，减了10g糖和2g盐，吃出了抹茶的微苦！

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南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁 

我的贝贝南瓜好像有点湿，才放了98g牛奶，面团还是有点粘，大家牛奶慢慢放啊，南瓜果然含水量比较大。而且馅料比较湿，好难包，烤完还爆浆了。😭

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隔夜冷藏全麦软欧包 

很好吃，但感觉发的好像不是太好。我用黑麦粉替换了40克高筋粉

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【波兰种】十谷米芝士粒软欧包 高纤无油无糖低卡 

我自己用50g全麦粉替换了50g高筋粉，用90g中的50g水泡了一晚，还增加了10g十谷米。比较失败是擀太长了，整形不好看，发起来没有圆圆胖胖的感觉。刚烤出来表皮好硬，害怕翻车了，过了一会就没那么硬了。虽然外形不好看，但是不影响它好吃啊，一...

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汤种全麦吐司～松软，麦香十足 

这方子太棒了，终于又做出了拉丝！整个吐司好软，揉面的时候我还担心是不是揉过了，水多加了一点点，比较粘手，揉了13分钟，幸好有冷藏的汤种和全麦粉，不然面温早超标了。今天第一次用了鲜酵母，发的那个有劲！二发40分钟就八九分满了！

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养生紫米吐司（中种法） 

好吃的！因为没有紫米粉，放了5g紫薯粉，颜色粉嫩粉嫩的，糖放了55g，我觉得甜度刚好，用的金像面粉，主面团液体加了30g。烤箱上160下195烤了32分钟。给朋友吃，反馈都不错，紫米馅香香糯糯的，甜度我也不知道放了多少克炼奶，估计有35到4...

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巧克力酱曲奇 

参考了评论里的，将巧克力酱翻倍，然后低粉替换了50克杏仁粉，我不喜欢那么酥的曲奇，所以只用了蛋清，糖粉和糖都减了10g，很好挤，烤出来还能保持的不错，刚咬下去是脆接着是酥的感觉，也不会很甜，还算比较成功。

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2022年01月18日 

双色吐司 用的小红书上蔚然的提拉米苏吐司方子，但是没有咖啡粉，所以我换成了可可粉，放了8g，减了10g糖，冬天做吐司总是发不满，下次可以把酵母比例增加到1.5%，做出来看起来还不错，但是吃起来感觉巧克力的味道比较淡，而且不太够甜，其实不减糖...

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全麦馒头（一次发酵） 

隔了好久的第二次做，做了翻倍的量，只有一个是光滑的，配方完全按照方子的，我考虑是前面厨师机只打了6分钟，可以再长点，然后后面有的可能没揉透，可能50下还不太够，最后蒸的时候可能也有点问题，水滴在馒头上了，没那么光滑。下次改进。

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2021年12月29日 

duangduang抹茶巴斯克蛋糕🍰(君之配方) 奶油奶酪250g 鸡蛋3只 淡奶油130g 细砂糖70g（我放了50g，刚好，不会很甜） 抹茶粉15g（家里抹茶粉不够了只放了13g） 低筋面粉5g 220度烤了24分钟，可以再少2-3分钟...

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2021年12月24日 

芋泥的各种包 没有称分量，随意做的芋泥，只有芋头，紫薯粉和糖，味道也不错。但因为量比较多，做了好几种面包才把它消耗完毕。

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