柳小苒的厨房

2024年06月08日 

凉拌猪皮～ 有啥用啥系列，煮的时候放了料酒，花椒，良姜，白芷，桂皮，香叶，半个小时以后，试了下牙齿咬起来很轻松捞出来过几遍水，冰一下。放蒜末辣椒油木姜子油小米椒生抽耗油盐盐盐拌匀，过夜更入味

柳小苒

确保零失败 的日料店🥟冰花煎饺🥟 

#早餐•2022年10月29日#

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焖饭 

#午餐•2022年9月8日#用的硒米，正常水量，因为菜都是不会出水的，然后不知道什么时候熟，饭好了才翻拌料汁有些粘底，问题不大，看着好有食欲~两人份有点多了😂

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老北京炸酱面（家庭版制作🏡经典老味道🤓🤓） 

肉是之前剁的带皮里脊肉去皮，没想到孩子喜欢吃😬

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延边朝族拌干豆腐丝 

做了一大盆，只能用这个装了😂😂😂

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不放一滴水爆下饭茄子粉丝煲！巨浓香！ 

#晚餐•2022年2月8日# 用的新竹米粉，茄子应该熟一点再焖煮，不然一直不熟，粉却坨了😂中间加了好多次水，还是好吃的

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跟大厨学的脆爽腌萝卜 

一根半萝卜，勺子用的汤匙所以乘以3了再多加了点糖，感觉萝卜还有些生，多腌几天，密封着。

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孜然脆皮烤肉 

女儿喜欢吃，这里只烤了一小块，烤的时间久了点皮快嚼不动了😂下次30+25试试，皮要用刀尖扎，先抹白醋只放了一层盐。腌料一份六婆辣椒面加2份烧烤粉，一勺生抽，这样比较好涂开

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香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚 

#晚餐•2021年6月26日# 快3斤鸡爪，不锈钢勺8勺醋，小米椒12个，估计明天入味

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红烧排骨土豆 

父亲大人要求放干辣椒，煮了 30+10分钟，水多放一点，盐最开始放到位，大概两三勺，土豆煎了一下，感觉还是有点变泥了哈哈，味道很香

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麻辣小龙虾 

#晚餐•2021年5月9日# 两斤龙虾，4-6钱一个，做成了本地口味，豆瓣酱放了很大两勺，干辣椒辣的14个不辣的8个，对半切开，辣度刚好。紫苏过油炒绿捞出，加了两厅啤酒，再加水没过龙虾，煮10分钟放入魔芋豆腐，紫苏，18分钟放入黄瓜，起锅前...

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擂椒皮蛋——偷师学菜（13岁儿童版） 

太好吃啦，连吃两天，今天放了茄子

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水煮肉片（肯定不翻车） 

#晚餐•2020年10月26日# 肉切薄片，放生抽淀粉胡椒粉蛋液腌制，豆芽白菜焯水直接铺盆底，其他基本一致，挺好，肉很嫩，配菜也好吃

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香煎豆腐 

综合了两个方子，辣椒和蒜加了一倍，先炒了下再放的酱汁，酱汁加了黑胡椒和蚝油，出锅前加了点孜然，特意戳散了好入味，好吃极啦#晚餐•2020年8月10日#

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凉拌酸辣海带丝 

吃了很多才拍的，焯好的海带铺一部分在碗底，放上大量蒜米，适量小米辣，用热油浇一下，再放了点辣椒油，生抽3耗油1醋3，花椒油一点点，放香菜，凉拌菜伴侣~

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湖南特色名菜－－芷江鸭 

放了很多仔姜和最后淋了鸭血的芷江鸭😂鸭血下次要提前处理好，味道很好，酱都是不锈钢勺小勺，下次鸭腿鸭翅什么的炒久一点先，盖锅盖焖。

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蒜蓉粉丝煲 

好吃的

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湘菜🌶辣椒炒肉 

炒辣椒的时候那个酸爽~腌肉要多点盐

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干煸平菇（有肉的味道） 

炒了很久感觉炒不干水份，就这样哈哈

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口味魔芋豆腐 

好吃，魔芋焯水了

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香甜软绵的卡士达酱夹心软面包（含卡士达酱和光亮剂调配方法） 

先交个作业。本来直接面包机做吐司的所以配方用的其他方子，酱和做法参考楼主，150～160烤了25分钟😂话说一发可能过头了因为在做酱慢了一步

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割线戚风及脱模视频 

减糖10克，应该还可以减5克。分蛋时掉了一点蛋黄到蛋清里，顿时感觉车祸现场，硬着头皮舀了出来继续做，还好问题不大😂140度烤20分钟出来分割，继续120度45分钟，可能是出炉忘记震一下有点凹陷？或者后面温度太低？好在其他地方还是正常的，感觉...

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波兰种——最详细的状态攻略 

看了方主的波兰种学了下，感觉很简单，用自由老师的面包机方子用面包机做的，加水合法一起，面包发的比之前直接法大，烤出来也高一截，很好，也拉丝。这次烤够时间不会塌了哈哈

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炼奶吐司----【爱和自由1】面包机版 

记录第一个能算做面包的面包吧。 原方无改动，用的250克面粉的比例。古董面包机出产，用了静置法静置了一小时，感觉快出膜阶段了，之后放酵母黄油揉面后的面团感觉还没之前好。稍微整圆面团后，直接放入面包机一次发酵90分钟，烘烤40分钟出炉。终于不...

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自制烤箱版烧烤，简单好吃过烧烤摊 

电饼铛闲置太久，用它做的，比烤箱方便。防疫期间不敢烤肉，留着做菜😂，对于我来说素菜更好吃，豆腐土豆香菇都是最爱，酱料放了生抽耗油，烧烤粉，辣椒粉，芝麻，一点麻油，加点水，不然会比较干，油另外刷

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调凉皮水的做法！秒杀外边卖的 

买的凉皮，没用麻酱，接近外卖的

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下酒鸡爪 

感觉做的比较像你的～传你这来吧，只不过我的还要泡一晚上才入味，下次试试你的方子~

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雪花酥（雪花饼，牛轧奶芙，奶酥） 

包裹的过程实在是虐心哇。。。干货太多，下次减点饼干～

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湖南辣椒炒肉 

啊哈哈，来不及拍已经被挖了一半

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干煸四季豆 

肉肉要少放点生抽～被我弄咸了

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