紫烟_jcn5的厨房

（完胜必胜客的）番茄肉酱意大利面～ 

我的晚餐，意大利面，没有拍照😂

紫烟_jcn5

双倍浓郁橙香🍊吐司 

又是一年一度的赣南脐橙季，怎能不做橙香满屋橙香吐司呢😀，近期烘烤吐司一直用的是风炉烤的，200度预热，150度烤30分钟，非常合适

紫烟_jcn5

椰香满满的椰蓉土司~ 

今天又做了椰香满满的椰蓉吐司，香味扑鼻，记录下来，高比克80 S风炉200度预热，155度烤30分钟，感觉上色深了点，但是组织太令人满意了，加了蔓越梅，应该更加增加了椰香的味道吧

紫烟_jcn5

美式甜甜圈 

记录下：头天晚上做的土豆泥，一个剂子40克，感觉不是很大，下次一个剂子可以46克。

紫烟_jcn5

【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味 

这款中种吐司永远是我的至爱，种草两年之久的高比克80 S终于在今年双十一拔草了，记录下，用的依旧是最爱的山茶花高筋面粉，按照方主的方子，主面团时减了蛋白一半的量，用风炉200度预热，然后150度烤30分钟，颜色还是满意的，口感依旧很棒，再次...

紫烟_jcn5

藜麦馒头 

新鲜出炉的藜麦馒头很松软，口感不错，减脂期必备哦。配方按照方子来的，就是藜麦泡了一晚上没有发芽，所以做之前又煮开了。 一共做了12个，每个85克左右，感觉有点大。#早餐•2024年10月25日#

紫烟_jcn5

只需盐和时间，南京名菜盐水鸭腿零难度 

第一次做盐水鸭，买的9.9元的半边鸭，按照方主的方子，盐刚刚好，一点点也不咸，晚上用煮鸭的水下的面，味道也杠杠滴，下次还会继续做的哦

紫烟_jcn5

6寸基础戚风（蛋糕胚） 

最近和戚风扛上了，晒图的是成功的戚风，但是经常两个戚风，－个成功，另外一个不是塌陷就是凹底，蛋白的打发、烤箱的温度是关键，到底问题出在哪里呢？请高手们指点，不甚感谢😄

紫烟_jcn5

美味海苔肉松小贝 

很多年前，每次去蛋糕店，必买的一款，于是自己学着做了，但是现在似乎没有以前那么喜欢吃了，也许是年龄大了，对甜食失去了兴趣。昨天入烤箱时，都鼓包了，哦，原来是上次修烤箱时，换了个新密封条的原因，封闭太好了，今天烤时塞了硬纸，果然没再出现鼓包现...

紫烟_jcn5

《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程） 

戚风不再被气疯😂

紫烟_jcn5

【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味 

我的至爱北海道吐司，还是我心目中的那个味道，对你爱爱爱不够[色][色][色] 这款吐司真的很适合这个季节，经过一晚上的发酵，既可以缩短时间，又可以保持面包的原味。 因为室温27度，为防止面团温度过高，我提前把厨师机搅拌头放进冰箱冷...

紫烟_jcn5

中种日式生吐司(玛捷斯) 

今天是第二次撸日式生吐司。它绵密细腻的组织已经完全取代了在我心目中的北海道吐司的地位，今天室温高达28度，面团出缸时达29度，下次做的时候一定要用水合法。记录下，上下火180度，30分钟，下次烤的时候要上火调低，下火调高5度，期待自己下次更...

紫烟_jcn5