每个步骤都做得很认真严格，控制水温和发酵温度，最后面团的张力也恰到好处。但是！面团粘在新买的藤篮里出不来！用手一点点扒下来的，整个面团都被破坏了，心碎……还好吃起来还是很好吃，第一口特别惊艳。继续努力！
2021-04-26
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黑麦天然酵种松饼 ＜Rye Sourdough Pancake＞
全麦粉酵种，400g酵种2个鸡蛋。 第二次做，上次没有静置，最后口感有点酸，这次才注意到，突然意识到这是最重要的一步：酸碱中和，减少酸度，增加蓬松度。这是我做的最好吃的松饼！
2021-04-26
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烤欧包需要高温预热铸铁锅，顺手放了几个红薯，烤完面包后一直留在烤箱的余温里。傍晚拿出来，红薯已经变得绵软，带有焦糖香味。自己改了方子，用红薯泥、高粉、水、盐、干酵母，少许黄油，最后整形的时候卷一些红薯泥。漂亮的颜色。
2021-04-24
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Kuinur
