烟渡寒潭的厨房

地道广东味——虫草花蒸鸡 

一只小鸡拆好，蘑菇切片，姜3片切丝，虫草花1小把，红枣2颗切丝。 玉米油10G，盐10G，淀粉10G，白糖10G，耗油10G，米酒10G，生抽10G，白胡椒粉5G 腌制3小时，小美蒸25分钟。

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堂妈教你做部队火锅 

先用剩的烧鸡大火熬汤 炒锅里，葱姜蒜➕洋葱碎炒香，下五花肉➕料酒，肉熟➕辣白菜，➕能炒的菜都炒入味，加入鸡汤里炖。 把要炖的菜都加入汤锅，烧熟➕快餐面煮4分钟➕鸡蛋煮3分钟。 加韩国烤肉酱到汤里调味。

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土豆意面沙拉 

食材:土豆，午餐肉，青豆，蟹柳，胡萝卜，意面 土豆切大丁后煮开，中火煮十分钟，最后3分钟加入青豆，蟹柳胡萝卜。捞出放温后，加蛋黄酱，生抽，mustard，白芝麻。口感丰富，mustard是灵魂~

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2024年09月17日 

小美加蝴蝶棒 芋头300g，大约3个大的，去皮切滚刀块。 红糖60g 水500g 将芋头、红糖和水放入主锅，以35 分/100°C/速度 烹煮。 3包藕粉，加冷水融化，倒入主锅里煮好的食材，一起加热至粘稠。 起锅加桂花开吃。

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超级简单-改良简易炸猪排 

猪排用敲肉锤正反面打一遍。用料酒，生抽，黑胡椒腌，放冰箱腌一晚。节省第二天做饭时间。 生粉一盘，鸡蛋打好，面包糠一盘。猪排拿出先过生粉，再入蛋液，最后压上面包糠，面包糠多压几下，这样做出来的猪排入口酥脆，且切后，皮不会和肉分离。 宽油7档炸...

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小馄饨好吃的秘诀 

500g猪肉糜，1个鸡蛋，盐3G猪油5G 生抽10G糖1G耗油10G，加葱姜水搅拌到肉色变浅，上劲。

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排骨三吃：豆豉排骨、糖醋排骨、蒜香醉排骨 

1猪肋排焯水，加生姜，水开➕料酒。 2沥干水分，入锅加生姜，大火煎炒至金黄色。 2.加入老抽炮出香味后加入滚水，水不能少，但不没过排骨，中小火炖煮20分钟。 3.转大火，加入糖、醋收汁，糖醋比例1比1。待汁水浓稠后加少许盐，搅拌均匀出锅。

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家常烧卖(爸爸的味道) 

非常好吃！3罐米，糯米和大米各一半(胃不好，全糯米不好消化)，水略少，饭硬些，电饭煲烧饭。胡萝卜1大根，焯水后200g猪五花肉，搅拌机打成细颗粒。炒肉粒，加料酒，加胡萝卜，加老抽30ml，生抽30ml，蚝油15ml，糖一小勺，盐一小勺，加米...

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好吃的卤花生 

非常好吃！用了650G花生，用30cm的大炒锅，加水没过花生，基本8分满。用了3倍的料，另外又加了小茴香，红花椒，辣椒，李锦记卤水汁。烧2小时泡一夜。第一次做时，尝了卤水，感觉又涩又没味，没想到第二天一尝，喜出望外。卤第二锅时，用老卤加了1...

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三鲜汤 

又加了些食材，有虾仁15个，海鲜菇一盒，香菇3个，胡萝卜2根，鸡蛋2个，山药1小段，西红柿1个。虾仁炒半熟和煎鸡蛋一起最后入锅煮3分钟，这样虾仁就不老了，山药一小段加点水打成细细的泥加到汤里。调料只加糖和盐，好喝。

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空气炸锅烤世界（大全） 

按照配方，但没有烧烤酱，换成香辣蘸料，加了一点花椒油和橄榄油油了。200度，5分钟翻面，再分钟，喜欢吃干的，好吃！

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传统老式烧鸡|卤汤 

太好吃了！已经续烧了3次了。正宗烧鸡味，而且非常香！感谢感谢！就是想知道第一次炖的卤会越来越少，之后是加水加料吗？料到底加多少？按一半的量加可以吗？

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