做的两个水立方,奶酥馅做的太晚了最后成品有点过于湿润了,感觉有那么几点bug留给自己备注一下: 1.奶酥馅太多了,全部对应减半或者只用30g左右黄油就差不多; 2.务必提前软化黄油; 3.用刮刀翻拌均匀,最终手感上应该没什么阻力 4.加盖水...
2019-10-26
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表示方子超级棒,但是用的普通活底膜好像还是有点小,加热的时候有点冒出来了。用的155 1h(盖锡纸)155 20min(不盖锡纸)220 5min(上色)感觉下次可以用160度
2018-12-29
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木有天然酵种使用的波兰种,方子真的很棒,波兰种的面包感觉你直接法更加柔韧,咬劲更大,加了可可蔓越莓简直不能更棒
2018-11-04
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最成功的面包配方之一,因为面粉不多只做了三个但是一完成就被瓜分掉,感觉红叶的糖度配的刚刚好,我不太吃甜但是这个比例吃起来无负担完美
2018-10-29
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