一起长大的厨房

不焯水不放油的家常红烧肉 

基本按照方子做的，没放醋和芝麻，肉还不是很软烂，下次再改进一下。

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手撕鸡腿🦵 

#午餐•2024年8月24日# 1. 鸡大腿冷水下锅，加大葱 ，姜片，料酒，少许盐，煮至熟透，没有血水，最少20分钟左右，已熟透为标准。 2.准备凉开水，放入冰箱保鲜层凉着。 2.料汁：蒜末，葱末，熟白芝麻，胡椒碎，辣椒面，泼上热油，再加上...

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可以吃一辈子的红烧牛腩 

快吃完了才想起来拍照，前面按照楼主的方法做的，后面加了土豆块和金针菇，好吃

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红烧牛腩炖土豆 

基本按照配方做的，老抽换成了蚝油，高压锅炖的牛腩软烂，大约炖了20分钟。 炒糖色的时候油要适当多一点，冰糖大块的可以掂成小块的好化，后面加了豆腐皮比较吸汤汁，所以多加些牛肉汤，成品非常好吃。以后就按照这个做了。 全程没放盐，稍微淡一点，口...

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桃酥这么简单，不用打发，不用猪油也酥脆 

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6寸基础戚风（蛋糕胚） 

第一次烤出不塌腰的蛋糕，虽然表面塌陷了，上色也深了，但还是很开心，谢谢楼主的帖子。

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老北京传统小吃--驴打滚 

记录一下，大部分按照方主的方子做的，淀粉放了32克多点，水开后上锅蒸了半个小时，出锅后，感觉面上面有水和油，可能是空扎大了，进去水汽了。用勺子搅了搅然后挖出来，放到提前撒在保鲜膜上的黄豆粉上，然后用手和勺子将糯米糕撵开尽量铺大铺薄，上面可以...

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蜜汁叉烧肉 

家里没有烤箱，所以我用了君之的配料研制了24小时，然后在锅里炒好后焖煮了一阵，也没摸麦芽糖，不过做出来的味道还是挺好吃的。因为肉已经切成小块了，所以没有切片，照片是隔了一天才照的，模样不好看。

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浇汁香菇油菜 

我感觉那天的小油菜选择的大了，如果再小一点，味道会更好，不过女儿吃的可香了，一个劲的说好吃，就连汁里面的姜粒都觉得好吃了。

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