最大的优点是不甜。其次，酥粒好吃。下次还是用新鲜蓝莓吧，这次用冷冻蓝莓化开后把蛋糕糊也染色了。蛋糕糊略微有点稀，可以减油试试。
5天前
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方子没问题，是面粉的问题。我用了林中虎壹零颗粒粉试做吐司，中筋面粉，蛋白质10.8，新国标真正无添加。打面到完全扩展阶段时面筋容易破，缺乏韧性。发酵正常，但是入炉后没有长高。切面粗糙，但口感还行，是面包的口感，不是馒头。看来吐司要长高，还是...
10-18
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用了一罐夏天做失败的巧克力冰淇淋，里面有淡奶油，再加了100g牛奶，糖40g。用的中裕高筋粉，这个粉做吐司很不错，吸水性和膨胀性都很好。200℃烤25分钟，面包柔嫩。
10-18
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1. 肉馅：2斤肉糜，盐、老抽、生抽先加一半，之后再补一些老抽和盐；葱粉姜粉蒜粉黑胡椒粉各2g；糖80g就是甜口，可以试试40g；生姜水换成肉皮冻，80g肉馅有弹性略微有一些汁水，160g肉馅软烂汁水透皮。 2. 皮：馅＝1：1，皮薄馅大。...
10-14
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苏式月饼比广式月饼好吃！用的这个方子做苏式月饼饼皮，起酥层次非常多。苏式月饼做了鲜肉、叉烧和苔菜松仁馅的，都是咸口，每款都好吃。广式月饼做了叉烧五仁馅的，果仁：叉烧＝2：1都没太吃出叉烧，莲蓉馅等辅料太多导致馅料变成了甜口。明年只做苏式月饼...
09-13
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基本按照这个方子做的，酸奶中种膨胀力竟然不及火龙果中种。口感还是很不错的，椰蓉馅吃着也不算太甜，斯里兰卡进口的细椰蓉做的馅超好吃！我怎么感觉波兰种比中种好吃，下周我做个波兰种检验一下。
08-24
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做的椰蓉吐司。下次烤彩色面包的时候，我要早点盖上锡纸，顶部不让它上色。改为100%中种，加了很多椰蓉，爆发力依然很好。
08-24
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吐司挺完美的。打面出缸以后面也很黏手，不知道原因。这次做的是100%中种燕麦奶配方，等我周六用酸奶再做一次。
08-22
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