第一次做恰巴塔，还不错，家里没有橄榄油，用了茶籽油+花椒油，加了坚果，成品口感非常好，有花椒油和果干的香味，比方子多翻折了一次，30/30/40/50各一次，最后一次翻折结束等待了50分钟整形，二发40分钟，室温21度，总体来说这方子免揉面...
2022-05-03
7 1
我用的是金像高粉和全麦粉减半量做的，问题是按方子里的水量感觉挺干的，没有视频里揉好提起能拉长的感觉，发酵后塑型也很简单，一点不粘，总之感觉水少了，下次能多加些吗？
2020-03-02
4 1
方子的酥皮加了一大包每日坚果果干，用12连模，2次做了24个可可菠萝包，担心甜度不够，加了好时牛奶巧克力碎片，自己做面包的好处就是各种diy，各种加料，可可粉+高粉和奶，蛋，水的比为1/0.7，面团柔软，面包松软可口
2019-12-25
8 0
薄脆披萨底终于成功了(只用了铁盘，没用披萨石)，之前按各种教学做薄底，发现不是做出的面皮很死，拧结结，光硬不脆，就是根本托不起很多馅料，这次我特别试了一下面皮二发(教学里面都是一发)，马上松软起来了，但是因为是薄底，不能发完就摆料，怕撑不住...
2019-10-31
9 2
确实非常软，里面包了肉松，牛奶换成酸奶，一失手还多倒了10g，面团一开始是比较湿，后面搅拌时间长了，期间放过冰箱降面温，慢慢就干一些了，烤25分钟，应该是够了，当中加盖了锡纸，一个个小小的餐包，很方便娃带去学校充饥
2019-10-28
21 0
niuniu_3m7f
