超~级松软的烫种汉堡胚
配方不错，没用模具有点软，但也还好
2022-03-09
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最好吃的餐包--鲜奶大餐包
配方很好，很柔软，感觉鸡蛋多了点，我的二发时间长了点，发了一个小时，应该40分钟就够了
2022-03-04
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淡奶油老式面包
中筋面粉一样可以做，多加了20克奶油和20克牛奶，酵头改为冷藏中种发酵法，很成功！这位作者的材料克数真的好啰嗦啊，就不能取整嘛？！
2020-02-10
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自制豆腐脑
第二次终于做成豆花了，400克干豆，2000+500的水，两袋子内脂，不能用豆浆机，得用搅拌机，煮豆浆用炒菜的铁锅收收水，相当好吃
2018-11-01
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200克干豆泡后用2000毫升水，4克内脂，刚好一袋，太水了些，不知道是内脂豆腐脑本来就是这样的味道还是豆子太少了，有高人指点下吗？
2018-10-31
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滇式红糖蒸糕--华美新年味
又做了一次，昨天的太甜太干，今天的水量增加，晾了一个下午，给米粉吸足了水分再过筛，非常柔软，太棒啦
2018-07-08
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太好吃了，6寸圆模用1.5倍量，但是红糖化了会流下来，需要在红糖粉里掺一些米粉吗？
2018-07-06
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好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频）
面包体的水份不够，有点干，总体一般吧，没有以前做过的好
2018-05-18
烫面苦荞糕
第一次做烫面，减半做了一个七寸中空，刚刚好，我的烤箱上150，下100，大概60分钟，和青井的戚风配方和口感差不多
2018-04-26
淡奶油吐司--冷藏中种法
买了山茶花面粉，用了十二分的耐心去做的吐司，果然贵的就是不一样，做过吃过最好的吐司了，柔软细腻。面粉吸水性太好，中种太干多加了30克奶，我习惯吐司450克的最多25克糖
2018-01-03
油条
看到别的方子放那么多小苏打，味道该多怪啊，还是大师靠谱！提醒大家一定要放冰箱过夜，不然容易霉！
2017-11-25
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梅菜扣肉
不错的方子，一次做了五碗，味道自己调的，和外面卖的一样呢，一定不要忘了放芝麻油，确实提香！煮了15分钟，蒸了两个半小时，如果蒸四个小时会更好吃，对了，一定要加盖保鲜膜
2017-09-28
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法式madeleine蛋糕
沈沈太太
