空心菜切两或三段，锅内烧水加少量盐、糖、几滴油，水开后加入空心菜焯水。 蒜切片、干辣椒切斜薄片（干辣椒可换成红辣椒） 准备两块豆腐乳，加少量热水化开，如用红酱类腐乳可加入腐乳酱汁。 起锅热油加入辣椒片与蒜片翻炒，加入调好腐乳汁，加入焯水的空...
2020-07-18
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处理清洗鱼之后，用厨房纸裹掉多余水分。 准备白葱段、葱丝、姜丝，白葱段摆在盘底，绿葱丝和姜丝塞入腹部、头部、最后在顶部铺上葱丝、姜丝。 水开上锅蒸8分钟，取出备用。 小锅内加入两三大勺蒸鱼豉油，加入香菜，汤开淋在鱼上。 热锅冷油加入青花椒，...
2020-06-20
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很简单的菜，保留了木耳和香菇本身的香味，又加入螺丝椒增加辣味， 木耳泡发，加盐焯水备用 香菇切片，焯水备用 青椒切斜刀切长条，备用 热锅冷油下入辣椒段爆香加入姜片葱丝蒜片，加入青椒翻炒五成熟加入香菇及木耳，加入适量生抽，少量盐，加入少量热水...
2020-06-20
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木耳泡发，加盐焯水备用 青椒切菱形小块 洋葱同辣椒大小切块，掰开备用 葱蒜下锅爆香加入洋葱青椒炒至5成熟，下木耳加水翻炒 料汁：适量蚝油、适量盐、少量白糖、生抽（可换成老抽上色 倒入锅内继续大火翻炒即可出锅 备注：因为油用的少，可分多次加...
2020-06-20
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主食替代品 土豆去皮切小块，下锅开煮，水中加小撮盐，煮3-5分钟。捞出晾凉， 调味一：半勺盐与半勺胡椒混合后，粗略洒在土豆上，加入黑胡椒碎、 欧芹碎（可不加）。 调味二：蒜末、一勺橄榄油、一勺白醋、少量盐、欧芹碎。 备注：调味一下次尝试加花...
2020-06-11
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做法一： 土豆丝焯开水20秒，捞出过凉水（最好加冰块）备用 热锅冷油，下花椒粒有香味捞出、辣椒段、葱姜蒜爆香 加入焯水后的土豆丝、大火翻炒加盐、醋、胡椒粉、少量白糖、翻炒出锅。 备注：可以多点醋，也可以加入花椒粉。 做法二： 热锅冷油，一...
2020-06-08
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处理虾：去除虾线 虾脚 须 眼睛等，开背。 腌制虾：料酒、盐、胡椒粉、少量淀粉抓匀腌制10分钟。 热锅冷油转中小火煎虾至两面红色呈出备用 热锅冷油加入红辣椒丝、姜片、白葱头、蒜片炒出香味，加入一勺豆瓣酱、放入虾、加料酒、少量白糖、一勺生抽、...
2020-06-07
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#午餐•2020年6月6日# 凉拌手撕鸡胸肉黄瓜胡萝卜素 做法：鸡胸肉解冻后盐、胡椒、腌制。水开下鸡胸肉、姜片、葱段 料酒、生抽煮熟捞出备用。 胡萝卜、黄瓜切丝备用 鸡胸肉手撕细条备用 酱汁：蒜末、蚝油、两勺生抽、两勺醋、香菜末、泰椒、...
2020-06-06
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海鲜菇香菇黄瓜片魔芋皮炖龙利鱼 先煮魔芋皮 起锅少少量油 葱条姜片蒜片花椒下锅 翻炒几下 海鲜菇下锅 鱼片等食材下锅 少少量盐、少量花椒粉、少量五香粉、少量胡椒粉、少量辣椒面、少量香菜籽粉、一勺生抽、剁椒、加半碗水炖。 最后加入少少量鸡...
2020-05-28
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豆豆豆小七
