用瑞士卷的配方，做的小贝，喜欢厚实一点的小贝。用了玉米淀粉10g、低筋粉80g、牛奶90g（因为油减量了，所以牛奶加量，保证液体是120g）、山茶油40g、糖40g、柠檬汁若干、鸡蛋5个，用的后蛋法（油、牛奶、糖搅拌均匀，加入面粉搅拌，加入...
05-04
2 0
因为是薄款，糖减量20g，油减量到20g，牛奶增加到60g，低筋粉40g，玉米粉20g，口感上还是我做瑞士卷的方子好，80g粉（具体配方看我上一个作品）里有。蛋糕体厚实，就是需要冷却后将玻璃杯切圆，不然容易裂开。用的丘比特甜味酱和味斯美海苔...
05-04
4 0
按瑞士卷的配方做的，糖40g、油40g、牛奶90g，因为油减少了20g，所以牛奶多加了30g，保证液体120g，之前减了油量没有把液体量补足，所以会有点干。
05-04
1 0
做了2份的量，改了配方！鸡蛋3个、黄油42g、牛奶260g、奶油100g、糖50g、盐6g、面粉600g、干酵母5g。算成功吧。
04-21
5 0
kikistar071
