6寸多一点点用量放在8寸模具里，烤完震了两下，不回缩，第10个戚风蛋糕终于做出和方子一样的效果了
2015-12-26
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6寸的用量放在8寸模具里烤出来的样子很漂亮，放在六寸模具就很难看，主要是80g的蛋清难控制。
2015-12-26
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#早餐•2015年12月17日#做一个成功的戚风蛋糕真不容易啊，已经是第四个了，勉强可以算成功。温度170度35到40分钟真是一点都不能少的，为了避免爆裂，尝试过温度130/140/150/160/170渐进，会导致发不透彻，中间不够蓬松黏...
2015-12-17
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#早餐•2015年12月3日#因为回缩厉害，所以加到9分满，结果烤了25分钟就开裂了。这方子做的小蛋糕味道像乳酪蛋糕，相当好吃，要点是多加柠檬汁，否则好腥。水域法太湿，上120度下150度直接烤出来味道就很好了。
2015-12-03
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lovelycandy
