方子不错，加倍做了8寸。牛奶分了一半出来溶解淀粉，另加了10克黑可可粉、10克糖和两勺薄荷精华，和蛋白混合之前筛进了50克低粉以防万一。280F（140C）水浴烤了100分钟，焖了40分钟，效果不错。下层有点塌，可能是没烤够+倒入面糊得太高...
2020-02-03
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把方子翻了倍用了烟囱模子。我的豆渣略多，炒干了一点称有280g，索性就全用了，低分只加了35g，糖45g。因为大豆里也有油脂，植物油就只加了30g。蛋白硬性打发了。150℃（300℉）烤40分钟，再用160℃（320℉）烤了一刻钟上色。效果...
2019-09-27
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Paradoxian
（海外,美国 ）
忙着吃忘了拍照。偷懒做的大包酥，皮静置的时间不够长，没擀够薄，可能肉没放够？没放榨菜，每个加了5克的mozzarella 奶酪做成流心的效果，感觉还不错👌
2019-09-14
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Paradoxian
（海外,美国 ）
方子的量很好，奶油刚刚够全部抹进去，没有浪费。甜度适中，很喜欢。 唯一可惜的是黄油加不进去；鸡蛋和牛奶都是冷藏过的，黄油一加进去就凝固了，根本没法乳化，过筛的时候就全都析出来了，于是饼皮很干……小伙伴们的评论大多是“可不可以只吃奶油”😂
2019-08-22
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Paradoxian
（海外,美国 ）
家里那包奶油奶酪被用去一点抹bagel了，剩下的一共只有180g，就补了20g重奶油，然后蛋糊蛋清里各加了个蛋。混合好后的奶酪糊特别稀，心里虚得很，又筛进去了30g低粉…… 🤪 全都混好后因为不知道会膨胀多少，用了一个8寸一个6寸，可惜我...
2019-03-03
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Paradoxian
（海外,美国 ）
