椰皇包
25度一发一小时，32度二发50分钟左右。上180下230预热。上180下230烤了十分钟，没一点上色。调整上下230度又烤了7分钟。表面上色，不均匀，底基本没上色。放下层烤的。 下次要放定制烤盘上，上200下火230烤15分钟试试。
2021-11-16
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蛋黄酥酥皮技巧：小包酥、大包酥、螺旋酥
200度预热。近炉后转190度二十分钟。200度十分钟。8分钟盖锡纸，还是晚了点。
2021-08-29
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软到不知所措的牛奶卷
180度预热。然后160度烤。最后五分钟165度。最后一分钟把锡纸拿掉上色，走开了一下就过头了。感觉底下太嫩了。下次调高底火试试。很软
2021-08-28
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2021年08月24日
早米粑。戚风里面没熟。175度25分钟不行。
2021-08-24
2021年08月23日
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2021-08-23
包子攻略：鲜肉包&菜肉包
太丑了。问题出在:我在原配方基础上加了两次水。真该打。一发过头。边擀边包的时候没盖东西，皮有点干。蒸锅小了，五个放着太挤。馅料正好。一定要严格按方子来。跟着老师学的揉面技术简直太赞了。因为水的量没控制好。最后包的时候很辛苦。褶子都是绝学来的...
2021-08-21
2021年08月19日
200克早米粉，25克糯米粉。下次少放点糯米粉。放个5克。好像是130克开水。太糯了。
2021-08-19
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2021年08月18日
坑坑洼洼。最近不适合出手
2021-08-18
无油烤箱版薯条
切薄了。应该切厚一些，切细一些。下次再来。
2021-08-16
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能打俄罗斯方块的玉子烧/厚蛋烧（2020.3.2更新详细视频步骤更直观）
果真。玉子烧不适合怕鸡蛋不熟的我们。哈哈哈。笑惨了。切开又煎了会
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乳山喜饼（改良版）
一半是冰箱冷藏过夜第二天早上起来继续发酵，一般是早上起来现做的。还是得现做。不过。太太太粘手了。又加了点面粉揉才好。发酵应该是不太到位的。时间太赶了。将就吧。放冰箱的是先把除了酵母和油的其他材料全混合揉好面团。在加酵母揉到看不见。在分次加油...
2021-08-15
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2021年08月14日
2021-08-14
煎饼猴子
