香芋牛奶手撕方包
我我我...用错模具了 本来打算做250的盒子 结果随手拿了450的盒 emmmm……#晚餐•2020年5月12日#
2020-05-12
5 0
松软香甜--大米老面包
二发时候去吃饭忘记时间 多发了十来分钟 烤完花样儿都不见了👀像个小太阳 八角模具真好用#午餐•2020年5月12日#
9 1
香芋梅花酥
整形好累 五个做个十五分钟 囧...#晚餐•2020年5月11日#
2020-05-11
10 0
蛋白炼乳小吐司
一体机揉的面 面温嗷嗷的升啊 感觉还差一口气但是不敢再揉了 组织看着也挺好的哈哈 #早餐•2020年5月8日#
2020-05-08
10 1
可颂Croissant（一篇有内涵的总结帖）
面团水加多了有点软 导致冰箱冷藏黄油冻硬了 但是面还是软的 黄油就被无情的擀断了 末发酵有些不足 还是问题多多啊 #晚餐•2020年5月5日#
2020-05-05
可颂练习题---只是笔记
又把片黄擀断了#午餐•2020年5月5日#
8 0
全麦吐司
#早餐•2020年5月3日# 找到点感觉了 还得加油
2020-05-03
0 0
微咸味奶油吐司
#晚餐•2020年4月29日# 加了一个蛋 果然像吃了化肥
2020-04-29
13 0
好吃到犯规的网红「生吐司」
记录： 山茶花 水量按方 低糖盒 165-200 30min 烤色有一咪咪深（时间和温度还可以在调整） 今天面温低些 而且一发稍微有点点过 八分满入炉 #晚餐•2020年4月24日#
2020-04-24
6 0
一口惊艳的鲜奶吐司
二刷...一个只有面粉糖盐牛奶和黄油的吐司，怎么就那么好吃！ 还是用的先锋 液体没减还加了3g，手揉除了损耗还会带走一部分水分，好不容易揉进去的水都没啦，还是得要M6。入模量501g。 留张组织图，顶上的气泡明显小了许多，不知是不是跟我降低...
2020-04-22
13 2
交作业。#晚餐•2020年4月20日# 记录一下：先锋的粉，手揉，减2g奶，一发后面团重量495g，损耗20多克，感觉不太真实👀emmmm...我觉得我没称错...等吃完了再撸一次叭。
2020-04-20
4 3
一波长了角的巨蛋面包
今天面揉的不太好 烤的时候没昨天长得高 涨痕也就没有了 反而觉得萌萌哒 #晚餐•2020年4月19日#
2020-04-19
14 0
紫菜菜酱
