#午餐•2024年5月1日# 赞方子！福库电饭煲高压蒸炖1小时（水位线4，刚没过牛蹄筋），已经非常软烂了。最后上锅炖，盐加了不到5克（下回可以直接加到5克），加了一碗温水，中火又炖了不到20分钟，这步得看着锅，太黏糊了容易糊。 吃起来软软糯...
05-01
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好吃，用了不到一斤（约400克）猪腿肉，一个大藕，一个中号胡萝卜。因为腿肉比较瘦肥肉不多，最后和馅又加了一勺香油（非常有必要）。盐加了一小勺（盐盒勺），生抽加了2中勺，老抽加了一勺。其他都一样，用的白胡椒粉。下次试试肥肉稍微多点的。
02-21
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爆头了，完美方子，口感绵软细腻除了空口吃，也适合做三明治抹酱什么的。71升烤箱放最下层，最上层加一个烤盘，低糖吐司盒190度40分钟正好。20分钟盖锡纸。
02-21
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年年做，每年到初三就是手忙脚乱，今年也不例外～用包饺子剩下的馅做肉盒子，结果发现馅不够，还剩两个皮儿，赶紧又把中午本来要当青菜焯水吃的菠菜烫了做成菠菜鸡蛋虾皮馅，但馅又有点多了😅，只好疯狂往最后2个皮儿里揣馅，然后……就变成了皮超级薄的胖胖...
02-12
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最爱的方子，再次交作业～ 原材料翻倍做，每只用了油皮20克，油酥13克，芸豆沙20，牛肉松5克，可出品成品约50～60克一只的饼36个～超好吃！
2023-12-31
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交作业，谢谢老师的课程，幸亏有老师具体步骤的讲解，少走了很多弯路，#早餐•2023年12月25日# 很细致。做到昨天夜里1点才睡😅今早刚晾好，目前还是充气的蛋糕口感，切开已经能闻到香草籽的香气了，果干和酒的味道还没有完全渗入面包体，3天以后...
2023-12-25
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再刷，190度最下层（最上层加了一个烤盘），33分钟。下次试试35分钟，最后10分钟盖锡纸。 控制面团温度后果然爆发力强很多，高度15cm多了。
2023-12-11
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