纪念守候的厨房

松软不发粘的南瓜发糕 

大约按这个方子的做法，为了消灭家里木薯粉，用了170克面粉和30克木薯粉。白糖随手加了一小勺，一发后分了7个杯子量，大约等了1分钟左右，冷水开蒸，可能蒸了20分钟左右，关火，没开盖。比上次成功。

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宝宝辅食：南瓜发糕 

没成功，蒸完瘪了，开始想按1.5倍的量，后来发现南瓜150，好少，改称2倍量，但面粉停留在1.5倍思维。一发到2倍大，倒入模，大约等了十几分钟吧，水开入锅。蒸时看着发起来，停火5分钟开锅，瘪了。然后有点像蒸萝卜糕的口感，有点太甜。明天继续☺...

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2025年02月19日 

按厨房这个方子，用4个蛋，硅胶容易上色，硅胶模放杯子模上。开裂得很好。160/150，26分钟。松软可口，直接撕了开吃。

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拜拜蛋糕 

我按这个比例，蛋比较小，用6个，其他量按换算后比例取蒸，二个模不一样牌，三n上色比较深一点。预热170/170，实烤160/150，26分钟。松软好吃。

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早餐•2025年2月19日 

#早餐•2025年2月19日# 做了二次，第一次：蛋5，糖48克，水55克，油45克，粉60克，预热170:170，烤155/155，26分钟。倒扣烤网，不粘皮。第二次：4个蛋，40克糖，，油35克和水45克，粉50克，预热170/170，...

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好吃松软的红糖发糕 

#早餐•2025年1月4日# 红糖发糕，没加泡打粉

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2022年05月01日 

每次都是凭记忆瞎捏，这次包的四季豆肉包和笋干豆干肉包，四季豆切切长了，老扎包子皮，快戳破皮，战战兢兢的包，哈哈😄。豆干细丁，笋干切的细丁，笋干切细丁五花肉（三层肉）切长条，也戳到皮。还是没认真看高手的捏褶子视频，不懂怎么处理鱼嘴，第一锅好看...

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包子提褶子视频，20褶慢动作！ 

看过群主捏褶子，后来凭记忆捏的，比较满意的一个。 #早餐•2022年5月1日##多人食用#

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多人食用 

按图6的步骤做的。感觉不够空心。温度掌握不好，165/145，32分，后面10分把改调170/140，但底部还是上色深一点。下次试试图7的方子。 #多人食用##点心#

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多人食用 

360艾草泥：（100克艾草，水开加入小苏打，艾草焯水30秒，我估计焯久了，倒掉的水墨绿色，打泥加水又加了点小苏打，打完称重360。 又倒了点开水到糯米粉里（没称估计10-20ml） 糯米粉360，小麦淀粉60 后来又倒了玉米淀粉估计10克...

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2022年04月09日 

味道不错的鲜肉包和笋干豆干烧肉包，面粉用的高筋面粉。没经过任何修饰的图，烘焙好友虎妞用心指导。图一到图四，揉好的面直接包，一发，发完冷水蒸，这次运气好，做出了挺光滑的。后面的是先一发，再包，二发。最后一图是下一层，高手指导，滴到水变死面。因...

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网红巴斯克芝士蛋糕 

600克奶酪，300克蛋，5/6个全蛋加2个蛋黄，糖150，淀粉抖了一下多点了几克。端出来感觉晃得厉害，我又180/180，补了2分钟。反正不流心了。第一次烤这个蛋糕，面上火大了些。但口感不错。朋友说比他做得好。 #多人食用##点心#

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